家常卤肘子的做法
工具/材料
肘子,老抽,葱姜,花椒,大料,香叶,桂皮,料酒,味极鲜酱油,冰糖,盐,味精,淀粉
操作方法
首先我们将肘子在火上面烤一下,去除皮毛,然后清洗干净
接着我们放入冷水锅中,煮十五分钟捞出控干水分
然后我们在肘子皮上抹一次老抽,放入油锅中炸至虎皮状捞出
接着我们将炸好的肘子放入高压锅中,加入葱姜,花椒,大料,香叶,桂皮,倒入没过肘子的清水
然后我们加入适量的料酒,老抽,味极鲜酱油,冰糖,再放入适量的盐,鸡精调味,压30分钟
最后取出装入盘中,美味的卤肘子就制作完成啦!
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