简单美味的“素炒芹菜”清爽下饭,适合减肥人士的一道菜
简要回答
芹菜是一种高纤维蔬菜,含有丰富的蛋白质,比一般瓜果蔬菜高1倍。芹菜的钾含量丰富,有降压的效果,而且芹菜叶的降压效果比茎更好,不应该丢弃,我作品里之前发了一个蒸芹菜叶的做法,有兴趣的朋友可以去看一下。在这儿教大家一道简单美味的“素炒芹菜”,清爽下饭,适合减肥人士的一道素菜。
素炒芹菜的用料如下:
芹菜一斤,蒜,蚝油一勺,辣椒可不放可不放,根据个人口味。
素炒芹菜的做法步骤如下:
步骤 1
芹菜洗净摘下叶子切段,蒜拍一下剁碎,辣椒切段。
步骤 2
冷锅放水焯一下芹菜煮两分钟,再讲芹菜盛出过几遍冷水,保持芹菜的脆爽,防止在炒的过程中变老。
步骤 3
起锅爆香辣椒和蒜,先放辣椒,等辣椒出辣味后再放蒜,继续爆香,然后放芹菜,油要放得比平时炒菜多一丢丢,这样炒出来更香。
步骤 4
放入芹菜继续翻炒,放适量的盐和半勺糖一勺蚝油调味,芹菜焯水的时候已经熟了所以这里翻炒几下就可以出锅了。
步骤 5
看看这色泽是不是特别有食欲呀,赶紧试试吧。
芹菜的选购方法:
看叶子:叶子平展、嫩绿的芹菜新鲜。
看菜杆:芹菜杆要直挺,不宜太长,粗细和手指差不多。
看菜根:根部颜色发白的嫩,手感硬实,口感越香脆。
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