比韭菜盒子还简单的韭菜做法,我家3天2头做,营养美味全家都喜欢
简要回答
早餐是一日三餐中最重要的一餐,既要营养好吃,又要简单快速。平时天天吃包子馒头油条稀饭一类的,时间长了难免都吃腻了。今天我用韭菜不一样的吃法,比包包子、包饺子、烙韭菜盒子还简单,全家都爱吃,一周吃四五次都不腻。下面来看具体做法吧。
1、准备一把韭菜清洗干净,把韭菜叶子和韭菜根分开,韭菜根切成小段,单独放在一边备用。叶子尽可能地切成碎末,切得碎一些,下一步更好操作,加入适量的食用盐搅拌均匀,加入盐,一是可以增加底味,二是可以杀出韭菜里面的水分。
2、再根据家人的饭量,加入适量的面粉。先用筷子把面粉和韭菜充分搅拌均匀,如果面粉比较多,韭菜里面的水分是不够的,我们还需要额外添加一些清水,边加边搅拌,搅拌成小面絮,再揉成软硬适中的光滑面团。
3、面团揉好之后不用醒面。放案板上搓成长条,再切成大小均匀的面剂子。小剂子揉成光滑的小面团。平底盘中刷一层食用油防粘,把小面团放进来。面团上再淋一次油。再拿起小面团翻一翻,让每个小面团都均匀地裹上一层食用油,盖上盖子,醒面20分钟。也可以头一天晚上把面团做好,放冰箱密封冷藏醒面,第二天早上做早餐几分钟就搞定了。
4、现在准备好喜欢吃的配菜。两个番茄切成小丁。一个土豆削皮切成小丁,还可以准备自己喜欢吃的其他配菜,我们喜欢吃什么菜就准备什么菜。再切一些葱、姜、蒜、辣椒,香菜,香菜叶子单独放置。
5、起锅热油,用猪油会更香。油热之后放入葱、姜、蒜、辣椒、韭菜根和香菜根炒香,炒香之后放入番茄丁,大火炒至变软出汁。再放入土豆丁翻炒均匀。再根据家人的饭量添加适量的清水,盖上盖子,大火烧开。
6、现在小面团也醒好了,端起盆把多余的食用油倒案板上,用手涂抹均匀。取一个小面团用手轻轻拍扁,再切成宽一点的条状。拿起一根小面条,轻轻拉薄拉长。吃不完的小面团可以放冰箱密封冷藏保存,下顿再吃,非常方便。
7、水开之后放入拉好的面条。用筷子搅一搅,防止粘连。面条浮起来就熟透了。再淋上一些鸡蛋液。蛋花飘起之后,再来调味。加少许盐,盐不要加太多,再加上胡椒粉,鸡精,生抽。出锅前再撒上香菜,再淋一点小磨香油增香。
香喷喷的韭菜面条就出锅了,韭香浓郁,鲜美开胃,营养丰富,超级好吃,我家3天2头做,全家老小都爱吃,做法也特别简单,喜欢的话就收藏起来试一下,点我头像还可以观看更多美食,我们下期美食再见,感谢您的观看。
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