五花肉直接放进电饭煲 不放一滴水 30分钟出锅 肉渣都不剩
简要回答
叉烧肉,这是广东的一道名菜,在粤菜中非常有名,也是烧烤中的一种。肉表面涂抹上特制的酱料,烹饪后香气四溢,色香味俱佳,非常诱人。通常在家制作叉烧肉时,大多数人都会使用烤箱。但如果家里没有烤箱,而又想品尝叉烧肉的美味,其实可以尝试使用电饭煲。这种做法简单方便,只需在电饭煲中焖煮30分钟,就能制作出特别美味的叉烧肉,而且口感丰满,不会过于油腻,即使是我这样不喜欢吃肥肉的人,也能吃好几块。在制作叉烧肉时,有两种肉可供选择,一种是五花肉,另一种是梅花肉。这两种肉制作出来的口感都非常不错,但最终选择哪一种,还是要根据个人口味来决定。
使用电饭煲制作五花肉叉烧肉的步骤:
1.准备2斤五花肉,五花肉是猪肩膀上的一块肉,肥瘦相间,瘦肉比例较高,非常嫩滑。
2.将洗净的五花肉切成块状,在肉中加入20克姜末、2勺料酒、4勺叉烧酱、3勺蜂蜜、2勺生抽、2勺蚝油,再加入15毫升高度白酒进行腌制。如果喜欢,还可以加入几滴柠檬汁,柠檬汁可以起到嫩化肉质的作用。将所有调料均匀涂抹在肉上,然后腌制约12个小时,时间越长,味道越入味。
3.在电饭煲内胆底部涂抹少量食用油,确保均匀涂抹。将腌制好的五花肉块放入电饭煲中,将腌制肉的调料一同倒入锅中。盖上电饭煲盖,选择煮饭模式,开始烹饪。
4.煮饭模式完成后,将电饭煲切换到保温模式,继续焖煮五花肉。这样可以让肉更加入味,口感更鲜嫩。
5.焖煮30分钟后,打开电饭煲盖,将五花肉块取出。此时,肉表面应该呈现红亮的色泽,酱汁浓稠。
6.将五花肉块放在烤盘中,刷上一层蜂蜜,放入预热至200摄氏度的烤箱中,烤制10分钟。这一步是为了让叉烧肉表面形成一层微微焦糖的外皮,增加口感和美观。
7.烤制完成后,取出叉烧肉,切成块状即可。
这样,美味的五花肉叉烧肉就制作完成了。可以将它作为主菜搭配米饭、面条或者蔬菜,也可以将其作为馅料制作叉烧包、叉烧酥等美食。
需要注意的是,在使用电饭煲制作叉烧肉时,由于电饭煲的加热方式不同于烤箱,最终制作出来的叉烧肉可能与传统的烤箱制作方式有些差异,但口感和味道仍然非常美味。可以根据自己的喜好和实际情况进行调整。
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