美味之黄豆烧猪蹄
猪蹄富含胶原蛋白,它在烹调过程中会被转化成明胶,经常吃可有效地改善机体生理功能和皮肤的储水功能,使细胞水润饱满,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。黄豆里含有大豆异黄酮,这种植物雌激素就有很好的美白肌肤,改善皮肤的作用。猪蹄配黄豆,自古是丰胸圣品,还能使产妇下奶,总之女人一定要多吃这个。 用欣和六月鲜红烧酱油烧的猪蹄,色泽红亮,胶质饱满。
操作方法
(01)准备材料,猪蹄洗净,砍成小块,黄豆提前侵泡2小时,红烧酱油备好。
(02)锅中倒入适量油烧热,加入2块黄冰糖,小火炒出糖色。
(03)倒入姜片和花椒,炒香。
(04)倒入香料和干辣椒段,翻炒几下。
(05)倒入猪蹄,使其翻炒上色。
(06)倒入2大勺的红烧酱油,加入1大勺料酒,翻炒1分钟。
(07)加水没过猪蹄,大火烧开后后倒入黄豆。
(08)盖上锅盖小火慢炖,中途根据情况加一次水,避免糊锅。整个过程大约一个半小时。
(09)当猪蹄焖至软烂时,加1勺鸡精,大火收至汤汁浓稠即可出锅。
特别提示
猪蹄在购买时请老板剁成小块
我们这里买的猪蹄老板会帮我们用火烧一下,拿回家洗净即可
一定要记得大火烧开、小火慢炖
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