家常小带鱼的做法
之前没做过带鱼这道菜来吃,今天到超市看到带鱼就买了一些回来试做。没想到做好之后吃起来味道还不错。居然有罐头鱼的味道,挺好吃的,我这只是普通简单的家常做法,偶尔换换菜谱换换口味也不错!
操作方法
(01)准备好做带鱼的一些原料和调料。放料酒和姜去腥味,放生抽、醋、蒜和炒菜调料给带鱼提味。带鱼准备了200克。(第一次试做买的带鱼比较小比较少)
(02)把姜和蒜洗干净之后拍碎放到小碗里,往小碗里加入少量的水少量的盐和适量的生抽、料酒、醋、调料,搅拌均匀放着备用。
(03)清洗带鱼,把靠近带鱼头部位的地方洗干净,把内脏之类的清除干净,把带鱼放在水龙头下冲洗,之后放在篮子沥干水分再放盘子里。
(04)开大火往炒锅里倒入适量的油,往油里放点盐,把盐炒几下,这样炒带鱼的时候带鱼就不容易粘锅了。
(05)用筷子把带鱼夹放到炒锅里,开着大火,感觉差不多了就用铲子把带鱼翻面煎炒。
(06)刚开始放带鱼的时候是开大火炒,翻面煎炒两次之后开成小火慢慢煎炒,时不时的把带鱼翻面防止煎糊了,直至带鱼两面金黄。
(07)带鱼煎至两面金黄之后开中火,把小碗里调好的调料搅拌一下然后倒在带鱼上慢慢的焖着,在焖带鱼的过程中也要翻面几次,让带鱼入味。
(08)把锅里的带鱼水分焖干之后,这道家常带鱼就做好了。铲到盘子里就可以吃了,趁热吃味道很好!
特别提示
吃带鱼时要注意小鱼刺
此仅供参考
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