怎样烧好吃的猪肉?
猪肉可以改善贫血、补肾滋阴、强壮骨骼。日常生活中,我们最常用的就是猪肉,炒菜搭配猪肉特别好吃,小编为了省事,每次都是多炒一些肉,放在冰箱里,炒菜时只要添加进去就可以,这种烧肉要求口味比较重,才不容易坏。下面我把具体做法说一下,喜欢的可以看看。
工具/材料
适量猪肉,适量葱、姜、蒜、辣椒、八角、花椒、老抽、香醋
操作方法
选新鲜的猪肉,用清水把肉洗净,然后把肉切片待用。如果你用的肉比较肥的话,要先切好肥肉,后切瘦肉,两者分开放。
取适量生姜,用清水把生姜洗净,然后取姜皮,把姜切片切好待用,适量葱用清水洗净,切成葱花待用。
取适量蒜瓣,剥皮用清水洗净,然后把洗好的蒜放在菜板上,用刀切去头尾,把蒜切片待用。
取新鲜的干红辣椒,用清水把干辣椒洗净,然后切好待用。准备好花椒、八角还有备好的,葱姜都放入碗中待用。
炒锅放油,油热后放入所备好的调味品,炒出香味后放入切好的猪肉,用铲子快速翻炒均匀。我这永的几乎都是瘦肉,有肥肉的先放肥肉翻炒片刻,炒出一些废油后,再放入瘦肉翻炒。
等观察肉无血色时,加入两勺香醋,用铲子快速翻炒均匀,加醋味道好吃,而且醋嫩肉还去腥味,翻炒片刻后,加入适量热水翻炒均匀。
小火慢炖大约半小时,因为切的肉大小薄厚都不一样,所以熟的时间也不一样,最好品尝一下,肉基本熟了后加入适量老抽,适量食盐。
翻炒均匀后关火,这样我们好吃的猪肉就烧好了,把烧好的猪肉盛入容器中,放凉透后,每次做菜时可以添加,注意盛肉的容器不要有水,每次用的时候用干筷子或勺子挖出适量,这样储存冰箱恒温里,一周内吃完就可以了,特别方便实用。
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