凉拌海蜇的做法
步骤/方法
(01)1、海蜇皮放凉水中泡一下,洗净,切条
(02)2、紫甘蓝,黄瓜分别切丝
(03)3、蒜末,醋,生抽,香油,适量盐兑成调味汁
(04)4、所有材料拌匀,放冰箱冷藏后食用
特别提示
紫甘蓝知识介绍:<br/>Red Cabbage紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。原产于欧洲地中海沿岸。近年来由于我国旅游业的发展,涉外饭店对其需求急增,各大中城市开始种植。由于它的外叶和叶球都呈紫红色,故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。用于炒食、煮食、凉拌、配色,具有特殊的香气和风味。可将其切成两半,焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。<br/>紫甘蓝适应性强,病害少,结球紧实,色泽艳丽,耐贮藏,耐运输,营养丰富,产量高,南方除炎热的夏季,北方除寒冷的冬季外,均能栽培,凡能种甘蓝的地方都能种植。
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