凉拌海蜇头的做法
在炎热的夏季,大家都喜欢吃凉拌菜,一是可以开胃,二是清凉爽口,更重要的是:凉拌菜做起来很简单,吃起来还美味!
凉拌海蜇头是就是一道经典的家常凉拌菜肴,原料常见,价格低廉,是炎炎夏日的一道美食。凉拌海蜇头的做法是:
1. 海蜇头用清水清洗干净,去掉盐、矾、血里、砂子,再放入清水中浸泡(可以提前一两天浸泡)。如果怕清洗不干净,可以用食盐揉搓海蜇头,这样能够很快地就将海蜇头里面的粗盐和怪味给搓掉,然后再用清水清洗。
2. 准备大葱,香菜适量。
3. 海蜇头浸泡后,用热水焯一遍。水温不要太高,五六成热即可。亦可以直接用温水浸泡一会儿。
4. 海蜇头处理干净后,改刀切成丝或片。
5. 香菜、大葱切丝。
6. 将海蜇头丝和切好的大葱、香菜放在一个大碗里。
7. 加适量的白糖搅拌均匀。
8. 再加适量的白米醋和生抽搅拌均匀。腌制10分钟左右。添加调味的配比可以按一勺生抽,两勺白糖,三勺白米醋这个比例调。再根据个人喜好适量增减。
9. 腌制后,加少许的味精提个鲜。
10. 搅拌均匀。
11. 装盘前再加少许香油搅拌一下,味道会更香。
12. 凉拌海蜇头,上菜咯,酸甜可口,非常开胃!
-
大珠小珠落玉盘(原创)
看到新鲜的东西,总想买回家。前段时间在郑州的时候,8元钱买了一个挖球器,回来后一直没用过它,今天周六在家休息,总算把它用了一次。做这道菜的时候,让我想起来赵丽蓉和巩汉林的小品《打工奇遇》中的那道菜,哈哈。不过,这道菜口感清淡,色彩艳丽,让人赏心悦目。操作方法(01)...
-
酱牛肉蘸汁怎么调?
牛肉是营养食物,弱体质的人要经常吃对健康有益。牛肉的做法有多种是根据菜肴的样式来做,炖牛肉,酱牛肉,烤牛肉,煮牛肉等。酱牛肉就将汤汁调好后来炖牛肉,酱牛肉的蘸料是根据喜欢吃种类来调,有糖醋蘸料,有韭菜花蘸料,有红辣椒蘸料等。哈哈操作方法(01)牛腱子一条,撕去表面杂...
-
如何炖排骨好吃?
本人吃货一枚,尤喜吃排骨,因为这道菜既可以做得很复杂也可以做得很简单,只要注意几个细节,就能做好!操作方法(01)将新鲜排骨剁成块,焯水(切记要冷水下锅,水开即可,目的是为了将血水煮出,焯水不可太久,否则后面炖出的汤不白)。(02)捞出排骨,控水备用。(03)在炒锅中放油(大约能没过2...
-
怎样炒猪肝又嫩又好吃
吃猪肝有养肝明目,健脾胃的功效。那么猪肝怎么炒又嫩又好吃,猪肝配上青椒和红辣椒既漂亮又美味,而且开胃。操作方法(01)先把猪肝洗净切成片,再把猪肝里加上料酒、酱油、姜丝、蒜一起拌均匀,腌制15分钟左右,(02)再把辣椒切成块,香菜切成断备用,(03)再把油倒入锅里,烧热,(04)再把猪...