松茸的做法有哪些?怎样吃
松茸怎样吃
干锅松茸
主料:松茸100克,猪肉或者五花肉50克。
辅料:植物油50克,盐2克,味精1克。豆瓣酱5克,胡椒粉1克,大葱10克,香油1克,干辣椒30克,辣椒油5克,白砂糖1克,尖辣椒30克,红辣椒30克。做法:
1.首先把松茸洗干净用温水泡发,然后剪成大约为4厘米长的小段,把猪肉切成丝状,辣椒和大葱切成段,再把豆瓣酱剁的再细一点;
2.把锅点燃,放入植物油,猪肉丝放进去炒出油,把火调小;
3.再加入豆瓣酱,辣椒,大葱,倒入松茸,翻炒5分钟左右;
4.然后倒入辣椒油,加入味精,食用盐,白糖,用小火炒;
5.等到锅里的汤汁快要干时,放入香油,然后翻炒一下即可出锅,出锅后撒上胡椒粉。美味的干锅松茸就出锅了。
西芹藕丁炒松茸
主料:西芹,莲藕,百合,松茸。
辅料:食用油,花椒粉,白砂糖,香油,淀粉,食用盐。制作步骤:
1.将准备好的西芹洗干净,用刀切成块,再把莲藕洗净去皮,切成丁状,百合泡发,松茸切成长条;
2.把锅点燃,放入适量的油和花椒粉炝锅,把切好的西芹和松茸放进锅里翻炒;
3.之后放入莲藕丁和百合,用中火继续翻炒,翻炒至三分熟,放入适量的盐和糖,炒均匀;
4.把淀粉加水调节均匀,倒入锅中勾芡,再转换为小火翻炒;
5.出锅前,滴入几滴香油,用来提味;
6.关火盛入盘子中即可食用。
小鲍松茸炖大骨
主料:干鲍鱼,干贝,松茸,大骨。
辅料:生姜,食用盐,油。
做法:
1.将鲍鱼干和干贝用清水洗干净,加入适量的温水浸泡2-3分钟,再用清水冲洗几遍;
2.把准备好的松茸放进水里浸泡10分钟左右,之后用清水冲洗;
3.把锅点着,大骨放进去用大火炖;
4.大骨炖到四五分熟的时候,打开锅盖,加入少量的水,填入姜片,松茸,干贝,干鲍鱼,再用大火继续炖,炖开之后,转用小火再炖半个小时左右,最后加入适量的盐调味即可食用。
小贴士:
1.干鲍鱼非常适合煲汤,价格便宜而且比较容易处理,多次冲洗鲍鱼干的原因是去除鱼的腥味;
2.大部分的海产品和菌类都会留有一些泥沙,使用之前一定要用清水反复冲洗干净;
3.建议用大骨炖汤时,先把大骨浸泡一个小时左右,去掉多余的血腥味。
松茸烧肉
主料:松茸,五花肉。
配料:姜,葱,酱油,料酒,冰糖。方法:
1.首先把松茸洗干净,切成丝状;
2.把五花肉冲洗干净,切成块状,放在清水锅里煮两分钟,去除腥味,捞出后用水洗干净即可;
3.把生姜切成片葱切段。锅点燃加热放进油,再把五花肉放进去炒,用小火炒出油;
4.放入料酒,加入酱油和冰糖,继续炒,直到肉染上色;
5.松茸放进锅里,加适量的水,葱和姜撒在上面,加入盐调味。之后使用小火炖半个小时,炖至肉和松茸都入味,转入大火把汤烧干即可出锅了。
小贴士:松茸营养丰富,味道鲜美,配上五花肉,可以减少肉的油腻,香气更加浓郁。
松茸虫草排骨汤
材料:松茸,冬虫夏草4根,猪排骨300克。
配料:姜片,料酒,盐,葱花,开水,胡椒粉。方法:
1.把松茸用水冲洗干净,切成丝,虫草洗净泡在水里;
2.猪排骨用水浸泡去除血水,泡在开水里去除腥味;
3.点锅,加清水,排骨,姜片,用大火烧开后转用小火慢慢的炖。这个时候可以把虫草以及松茸加进来,再放入适量的料酒一起炖,快熟的时候加入食用盐调一下味道;
4.出锅后,在上面撒上一些花椒粉和葱花,味道就更加鲜美了。
注意事项
松茸的做法有很多,这里给大家分享的是我认为比较好吃的一些做法,大家只要勇于尝试,更多的美味就会属于你!-
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