包馅饼的窍门
馅饼大家一定不是很陌生,也许有些人每天必吃,而且吃不厌,因为其好吃,我也很喜欢吃馅饼,也许有时候你会觉得外面卖的馅饼吃起来不是很放心,想要尝试自己来做馅饼,那么我就和大家分享一下包馅饼的技巧。
操作方法
(01)首先,把面粉和水一起搅合成比较柔软的面团,一般看起来湿漉漉的那种,和好了后,最后要将面醒一会,大约15分钟。
(02)接下来,将猪肉馅在砵中使劲搅动,将其搅成肉末,等到肉黏糊以后,在肉末中加入作料,盐、糖、鸡精、生抽、五香粉、胡椒粉、料酒、香油等,要按照自己的食味要求来定。
(03)假如你对馅饼要求过高的话,可以事先准备一些肉汤,在肉末加入作料的时候,放一些肉汤进去,可以提高制作出来的馅饼的味道,很更加鲜美。
(04)在加完了作料以后,要准备切姜末、大葱、海米,具体姜末应该切的细一些,大葱不用切的太细,海米要求切的细些加入,这样可以更加入味,提高馅饼的鲜度。
(05)下面就可以进行包馅饼了,把面团粉成不同的剂,然后用擀面杖将其擀平,把做好的馅放在面皮上,像包包子的方法那样,将其包好,然后在在面板上用手将其压平就行了。
(06)在电饼铛中放入少量的油,然后等到电饼铛热了以后,将馅饼放如电饼铛中,等5分钟左右,就大概熟了,然后将其取出即可。
特别提示
配图来源于网络
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