广东白斩鸡怎么做
白斩鸡是广东一道正宗的粤菜,想知道如何制作吗?小编来教你。
操作方法
(01)需要准备的材料:土鸡,香菜,香葱,料酒,大蒜,生姜,小米椒,生抽,香油,醋;接下来说说具体做法。
(02)锅中加入足量的凉水,将洗干净好的鸡冷水下锅,放入少许料酒,一片姜片煮15分钟左右。
(03)然后一定要在煮好的鸡皮上刷上一层香油,这是广东白斩鸡的特色,刷好后,把鸡剁成小块,让入盘中。
(04)将香葱切成葱花,香菜切碎,小米椒剁碎,姜蒜切成末,然后取一口锅放入少量清油,将姜蒜拿去炒香,然后淋在白斩鸡上,然后撒上葱花香菜,加入适量盐,生抽醋即可。
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