四川特色菜肴和小吃
俗话说,“民以食为天”。中国的饮食文化世界闻名,历史悠久源远流长,蜚声海外。独特的烹调方式,既追求色、香、味、形、美的和谐统一,又重视食物五味的协调一致。今天小编来给大家介绍其中之一的川菜。
操作方法
(01)甜水面四川著名特色小吃之一的甜水面,因为重用复制酱油,口味回甜而得名。面条粗,入口特别有嚼劲。配之花生末和花椒的香味和独有的辣味,十分爽口。香味让人回味无穷。
(02)夫妻肺片著名的“夫妻肺片”,其名来自于30年代,沿街设摊以卖肺片为业的一对成都夫妻。主要原料是牛肉和牛杂,加上八角香料包和老卤以及花椒、肉桂,另配上酥花生米末、芝麻面,以独特的方法烹制而成,而今已成为众口相传的特色菜肴之一。
(03)怪味鸡块这道菜鲜、香、麻、辣、甜等多种味道俱全,而“怪味”属于四川的特殊味型,七味俱全,又互不压味,因此名为“怪味”。作为四川的代表菜肴,其营养丰富,颇具地方特色,广受欢迎,是著名的冷菜食品。
(04)鱼香肉丝虽然名字里有鱼字,但其实这道菜中并没有鱼。令人惊异的是,却能明显吃出鱼的味道。这道四川的代表菜肴,据传是由三国末期的刘禅降魏之后,将其带进中原的。可见其历史之久远。由肉丝、泡辣椒末、盐、味精、白糖、姜蒜葱末、食醋、香油,再加上冬笋丝、黑木耳丝等组成。
(05)担担面风靡成都的小吃担担面,用面粉手工擀制而。煮熟后,配上炒制而成的猪肉末,担担面之名来自于最初由小贩挑着担子沿街叫卖的行为。鲜美爽口,辣不重微酸,这一碗色香味俱全的面条正是纯正的四川口味的代表。这种闻之香气扑鼻的面,如今已流传日本。
特别提示
想了解 更多更好的美食介绍,请继续关注我哦!
-
教你东阿阿胶不浪费、最常见的几种吃法
大家都知道阿胶是滋补良品,不仅能够补血养血,强身健体,还能美容养颜,但是大部分人对于阿胶的吃法不是很了解,买了阿胶却不知道怎么吃最好,这样岂不是浪费吗?那么下面就教你东阿阿胶不浪费、最常见的几种吃法。操作方法(01)经典吃法:阿胶最经典的吃法就是熬制阿胶糕,滋补养...
-
怎样制作简易三明治
你,饿了么?想吃么?把碗洗了先吧。呃,太讨厌了。做个三明治?好就做个三明治!步骤/方法(01)黄瓜洗净切片,火腿切片。(02)取两片吐司放在盘子里,用刀将色拉分别涂抹在两片吐司上,并铺撒一层肉松和适量海苔。提示:你也可以在面包上加上芝士(03)在其中一片吐司上再盖上火腿片,并在火...
-
我来教大家制作银鱼蒸蛋
银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,无锡太湖盛产银鱼。太湖以银鱼、白鱼、白虾三味湖鲜之形冠名,故曰:太湖三白。太湖银鱼,长二寸余,体长略圆,形如玉簪,似无骨无肠,细嫩透明,色泽似银,故称银鱼,银鱼肉质细嫩,营养丰富,无鳞、无刺、无腥味,是太湖名贵特产。操作方法(01)洗净的银鱼加入...
-
怎么自制云朵面包
前些天,自己做了些花生酱,味道很棒,然后总寻思着该如何利用这么好吃的花生酱,想来想起,这几个月我对面包兴趣不减,所以还是用来做面包吧。今天推荐一下,用自己做的花生酱做的面包。一个字:香!两个字:真香!三个字:还是香!不骗大家哦,做的时候,抹花生酱时就闻到扑鼻而来的花生香...