红薯粉做凉粉的简单方法
在南方,像火炉一样的夏天,高温都36度以上了,出个门把人都热的要死,热的什么都想吃辣,在家自己做个凉粉吃吃,也是很冰爽开胃的。那我们现在来分享一款用红薯粉做凉粉的方法吧。
操作方法
(01)准备好红薯粉,要有颗粒的红薯粉哦,这才是真正的红薯粉;一般超市都可以买到。
(02)倒入半碗红薯粉和半碗冷水,放点点盐,把颗粒压碎调匀备用。
(03)倒入煮锅内,开中小火,不停搅拌;直到搅拌成透明的粘稠的团。
(04)然后倒入干净的盘子里,等不太烫手时,粘点凉开水粉团按压平整。然后放入冰箱冷藏2小时。手上沾点凉开水再按粉团是不会粘收的。
(05)时间到后拿出来用刀粘点凉开水再切成片,刀粘凉开水后切的时候不粘连。
(06)然后准备好小葱、大蒜、花椒的等作料。
(07)锅里放油放花椒炸香后关火,倒入大蒜的碗里把大蒜爆香。
(08)然后在大蒜油碗里放生抽、酱油、糖、醋、盐、胡椒小葱等,喜欢什么就放什么作料就放什么吧。
(09)然后倒入凉粉里拌匀,喜欢吃辣的也可加上自己做的辣椒油,味道也棒棒的哦。自己做的凉粉不比外面的差,主要是干净卫生哦。
特别提示
调红薯粉时水不要放太多,太稀不好成形。
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