韭菜腌干巴菌的制作方法
工具/材料
鲜干巴菌 300克、红尖椒 650克、韭菜花 200克、盐 50克、姜 2片、红糖 100克、花椒 适量
操作方法
处理干巴菌:
先用小刀削去表面泥土,摘净杂质,然后撕成小条,以方便进一步剔除夹杂在菌体内的沙石和杂草。
将小条状的干巴菌用清水捏洗数次,洗干净后控干水分备用。
处理韭菜花:
将摘拣好的韭菜花清洗后,控干水分。
用剪刀减去韭菜花的老把,仅留籽粒。
把辣椒切小圈,再取其中一半剁细,这样既保证了味道,腌过之后完整的椒圈也很漂亮。
腌制的时候,先将辣椒、干巴菌倒入大碗中,放盐,用手抓匀。
再放入花椒粒、姜丝,再次拌匀。
把红糖块用小刀削入碗中,拌匀后倒入韭菜花,用手充分抓匀。
最后,将拌好的原料放入泡菜坛子,用勺子压平后盖上盖子;浇上纯净水,隔氧密封。
将坛子在阴凉处放置一个礼拜左右,这道佐餐小菜就腌好了。
特别提示
1、腌制干巴菌有几个特别要注意的地方:首先就是切记不能碰到水,还有切记不要沾到油,所以一定要把干巴菌晾干了以后再进行腌制。
2、腌制干巴菌的器皿最好是选择具有水密功能的土罐子或者玻璃罐子,这样的话存放时间会久一些。
-
煮玉米的做法
操作方法(01)买来的玉米剥去外皮,清洗干净放入高压锅中放适量清水和盐将嫩的玉米皮放在上面按豆类,浓郁键压好的玉米美味的玉米开吃喽~...
-
蛋挞的做法,蛋挞怎么做?自己在家做蛋挞
你们平时在面包店看到好吃的蛋挞,那么我们能不能在家里自己做蛋挞呢?我们怎么自己做蛋挞呢?下面咱们来看一看蛋挞的做法吧。操作方法(01)首先在碗里打入两个鸡蛋,这个鸡蛋是全蛋,再加1勺糖。(02)然后在里面再加80克的牛奶,再加1勺面粉。(03)面粉的话可以用面粉筛筛一下,然后...
-
腌五香鸡蛋的家常做法
记得小时候妈妈常常在3、4月份腌上一些五香鸡蛋,然后到了端午节前后吃,一直没问过妈妈为什么这个时候腌鸡蛋,现在妈妈不在了,可这个记忆永远留在了我的心里。五香腌鸡蛋味道要比一般腌鸡蛋香很多,营养丰富,适合大多数人吃,下面和我一起来做吧!操作方法(01)鸡蛋洗净控干备用...
-
怎么做美味的卤花生
新鲜的花生上市了,去菜场买了一些花生回来,最简单的办法就是卤着吃,既是零嘴小吃,又是下酒好菜,不管是大人小孩都很喜欢吃,而且价格也不贵用手把花生口子捏一下,卤好的花生很容易入味,可以大大减少卤煮的时间,既省时间还省煤气。操作方法(01)新鲜花生洗净;(02)用手把花生口子...