正宗韩国辣白菜的腌制方法
冬天正是白菜上市的季节,这时的白菜汁多味甜,无论怎么做都好吃。今天便将白菜做成了韩国泡菜,方法很简单,下面就跟小编一起来做做韩国泡菜吧。
工具/材料
白菜、果、梨、葱、蒜、姜、白萝卜、胡萝卜、韭菜、虾皮、糖、盐、鱼露
操作方法
挑选新鲜饱满的大白菜,切却根部,摘去黄叶烂叶。
大白菜清水洗净,从根部竖切成两半,再切成四半。
在每半大白菜上均匀的抹上一层盐,腌至白菜变软,倒去腌出的水。将白菜过一下凉开水,洗去多余的盐分后挤干水分备用。
苹果、梨切成碎末;葱蒜剁碎;姜切丝;韭菜洗净切成段。另备白萝卜丝,胡萝卜丝,剁碎的虾皮。
糯米粉50克与450克清水搅匀,小火煮成浆糊状。
辣椒面倒入煮到的桨糊中。
在辣椒糊里加入切碎的苹果、梨、葱蒜末、姜丝、白萝卜丝、胡萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐、鱼露拌匀。
戴上手套,将做好的辣椒酱一层一层抹到白菜上,白菜根部要多抹一些。再将白菜从叶子向根部方向卷起,放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天。
发酵好的泡菜装入盘里即可食用。
-
绝味鸭肠做法
绝味鸭肠的做法非常简单,特别是能吃辣的人,放入超辣的辣椒爆炒那味道简直不一般。操作方法(01)锅中放水烧开,将鸭肠洗净放入焯水至鸭肠变色,去除腥味(02)锅中放油烧热,加入辣椒油、花椒油、黄酒爆香,放入鸭肠和红辣椒大火爆炒(03)炒熟后放入大葱和盐即可特别提示鸭肠焯水不...
-
冰冻海鱼怎么做好吃
海鱼是宝宝脑部发育的好帮手,海鱼中含有丰富的DNA是宝宝大脑发育的必须品。海鱼有丰富的DNA,对小孩的大脑发育有帮助,多吃可以使小孩更聪明,可是DNA这种物质非常容易氧化,冰冻的海鱼里面的DNA已经被氧化了,所以冰冻海鱼没有新鲜的海鱼营养丰富。淡水鱼体内所含的DNA...
-
包菜怎么泡又脆又酸
包菜怎么泡又脆又酸?很多人不知道,下面我们来看看吧。操作方法(01)准备好所有材料,我买了一件多的卷心菜,400毫升一包的米醋大概用了一包半左右。(02)先把三个大可乐瓶里装满纯净水放冰箱里冷藏三到四个小时,如果放冷冻的话差不多一个小时就可以了,不要让它结冰。(03)卷心...
-
怎样制作草莓奶昔
天气开始渐渐转暖,阳光灿烂的午后在阳台隔着玻璃晒太阳时或许还有微微的热意,这个美好的午后来一杯自制的草莓奶昔,心情也跟着美好起来。步骤/方法(01)牛奶在冰箱中冻成牛奶冰(02)草莓洗净后备用(03)白砂糖装小碗中备用(如果用甜牛奶可以省去)(04)牛奶冰在保鲜袋中微微砸松,...