老式无水蛋糕的做法
如今,提拉米苏、蛋挞、布丁、奶油蛋糕、各种派,品种林林总总,但对老式蛋糕却依然有着一种感情。那个时候的老式蛋糕非常香甜,有的是上面一层油、里面鸡蛋和着面粉烤出来得味道。这种美味,相信在每一个上了年纪的人心中,都是一个甜蜜的回忆。而且,它也曾经陪伴过我们,走过那物质并富裕的童年。虽然光阴变迁,可记忆不变。这种回忆,可以在美味中瞬间升温。”
操作方法
(01)取一个无油无水略深的盆,加入白糖
(02)锅里加水烧热后关火,将鸡蛋盆放进去,也可直接将热水倒入一个大盆里,然后放上鸡蛋盆
(03)开高速搅打到体积膨大,颜色发白,转低速搅打到细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失
(04)低粉过筛后,分次加入到鸡蛋糊里,不要转圈,要翻拌,搅拌均匀
(05)低粉过筛后,分次加入到鸡蛋糊里,不要转圈,要翻拌,搅拌均匀
(06)烤箱预热170度,将烤盘放入中层或者中下层,烤20-25分钟
特别提示
1、鸡蛋和面粉的量是一样的,糖的量如果怕太甜,可以随自己的口味减少;
2、开高速搅打, 打蛋的盆一定要够大,够深,不然打蛋的时候容易溅出,鸡蛋要打发到完全膨发,体积增加五六倍,蛋糊浓稠,打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来。然后,再加面粉,这样,蛋糕会达到最大膨发;
3、方子中没有加油,此配方,可加入50克色拉油,吃起来的口感会更油润一些;
4、此配方的量比较大,一共做了小圆模子16个,可随自己的情况按比例调整;
5、时间,请根据自家烤箱的脾气适当调节,如果没有经验,就勤看着点,小心糊了,切勿生搬硬套。
-
水果拼盘的做法(简单水果拼盘)
在外面吃饭的时候,点水果拼盘,都会摆的很漂亮,其实自己在家里也可以把水果摆的很漂亮,然后再吃,现在就和大家分享一下水果拼盘的简单做法。操作方法(01)将橙子切成八瓣,然后将橙子皮和果肉分开。(02)将其他橙子切片,摆在旁边。(03)雪莲果放到橙子皮和橙子肉中间装饰。(04)中间...
-
芒果的正确吃法一看就会
还记得第一次吃芒果的时候,吃的满嘴巴都是芒果汁,因为把芒果皮撕掉后就开始吃了,香甜又嫩滑的芒果肉吃完还能唇齿留下香味,富含大量的维生素,芒果虽然好吃,但是每天不能超过180克,因为吃太多也是容易上火的,今天小编和大家分享一下芒果的正确吃法,希望能帮助到正有疑惑...
-
怎么制作客家烫皮
烫皮又称粉皮,是江西赣州市安远县,信丰县、赣州定南县、赣州市大余县、江西赣州龙南县、江西赣州上犹县、湖南安仁等地的特产,汉族客家人的特色美食,用大米磨浆入圆形簸箕蒸出的半透明米粉片选米。石磨磨浆。旺火蒸多道工序,成品呈片状,入口脆酥,凉置则柔韧,香味独特操...
-
自制面包的做法
自制烤面包方法:自制烤面包方法:(01)将面粉,盐,糖,酵母,鸡蛋(只取蛋黄),黄油,牛奶倒入搅拌碗里(02)搅拌8分钟左右(03)找一个容器抹上面粉,将搅拌好的面团放入其中,揉1分钟左右,拿毛巾盖上发酵1小时左右(04)揪成大小均匀的季子,搓成条,然后打一个结(05)在烤盘上铺上油纸,将打好的“面结”,...