胡萝卜饺子的做法
冬天吃饺子的机会越来越多了,特别是一家人都聚在一起,一起准备菜馅;紧接着大人,小孩圈着桌子一起包饺子的场景,其乐融融。
操作方法
(01)准备吃饺子前,自然要准备材料啦,先挑好相应的胡萝卜,肉丝,以及辅料或是家里有,就只要购买没有的就好了。可以多准备一些:胡萝卜,饺子皮,肉丝等,以备可以做一些别的吃。
(02)购买回去后,根据自己家里所拥有的器材决定是要做切成圆丁还是片或是丝,如果有绞肉机的话,不防切成圆丁或是丝或是小方块,方便倒入绞肉机内。肉的话,可以直接购买责现成的网丝或是买肉自己切小块放盐水泡着备用。
(03)一般成家的人员,都会亲自动手擀面皮,也就是饺子皮;方面,实在,环保!可以根据自己的口碑或是吃法习惯在面粉内加入相应的着料即可。我们制作 的时候在里面加入了一两个生鸡蛋,进行搅拌,最后搅拌后的面会有一些淡黄色的哦。不喜欢只吃无味的面皮时,这时可以加一些盐在面粉内,一般不建议放盐在面料内。面做好后,找来擀面杖,或是拉伸成条,一 一压平,变成一个个圆形饺子皮。
(04)这期间,如果人手够用的话,不防抽一个人来做一两个煎鸡蛋,把鸡蛋切成小丁备用;之前切好的胡萝卜丝或块,以及肉丝或是肉块等,这时开始用绞肉机开始工作了。建议先绞肉,不要用特细型号的螺丝,中等的就可以了,大号的,估计肉粒比较大,难煮,费时间。肉,胡萝卜绞好后,可以统一放到一个大盘内,再把做好的切好的剪鸡蛋丁,一起放入进行搅拌,加入适当的姜,蒜,葱,盐,酱油等,根据家庭成员的口味,进行添加,搅均。
(05)准备就绪后,接下来就是动手包了,饺子有很多种包法,特别是北方以元宝为主的包法比较多,南方相对简单一些,直接封口即可。根据自己会包的包法,进行包好,在包的时候,切记不可包太多馅,以备在下锅的时候,饺子易开口进汤水,到时候吃的时候,就不好吃了。
特别提示
盐不要放太多,根据个人口味而定
肉,主菜,一类可以手动切丁
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