非常详细、简单的自制酸奶的做法
酸奶能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解,使人体更容易消化和吸收,并有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效,深受大人和小孩子的喜爱。而很多人担心市场销售的酸奶中添加剂会影响健康,不如自己做的酸奶放心。我的制作酸奶的方法非常简单,不管有或者没有烹饪的人,易学易懂。
操作方法
(01)如果是买的散装的鲜牛奶要烧开杀菌,如果是袋装已经灭菌的牛奶可以直接使用。
(02)将鲜牛奶倒进事先用开水烫过的酸奶机不锈钢内胆中。
(03)等到鲜牛奶的温度和手的温度差不多的时候(在40摄氏度左右,如果温度过高会杀死接下来要放入的发酵剂中的有益菌),向牛奶中放入酸奶发酵剂(如果没有的话,放市场上买到的酸奶也行,可以放100ml左右,但发酵效果没有放发酵剂好)
(04)向牛奶里加入白砂糖或者蜂蜜,根据自己的口味适当加减(当然也可以在酸奶做好了以后放,但需要搅拌,酸奶就不是那么稠了)
(05)进行搅拌5-10分钟。
(06)在酸奶机中加入少量的温水,没过底部凸起的小柱即可(便于控制温度,加快发酵进程,特别是冬天)。
(07)将装有牛奶的内胆放入酸奶机,并盖上盖子。
(08)酸奶机通电,调节至酸奶档,时间调至8小时(酸奶的发酵时间一般为8-12小时,随着时间的变长,酸奶的酸度会增加,有益菌也会越来越多)。
(09)过了8小时后,酸奶就做好了,就是这么简单,你学会了吗?
特别提示
酸奶机不锈钢内胆使用前一定要用开水烫过杀菌,酸奶机的盖子也要清洗,这是为了除掉有害菌。
酸奶做好后,大家会发现有淡黄色透明液体,淡黄色透明液体是牛奶中的乳清蛋白,不影响食用,如果实在不喜欢将其分离出去。
建议大家用酸奶发酵剂做引子,因为其中的发酵菌比较多,用酸奶做引子,发酵菌比较少,但我用了几次也成功了。
如果家里没有酸奶机的话,可以找一个干净容器替代,1-5的步骤不变,将装有调至好牛奶的容器盖上盖子放到有暖气的地方,上面盖个被子保温和发面一样,温度在35-45摄氏度之间就行,最好42摄氏度,时间和上面介绍的一样,只不过温度越低时间越长。
-
豆浆机做芝麻糊做法
豆浆机不仅仅可以打豆浆哦,还可以做芝麻糊。那么怎么做呢?操作方法(01)准备炒好的黑芝麻。(02)倒入豆浆机后加水。(03)选择营养米糊。(04)等豆浆机停止工作后就可以倒出来喝了,如果喜欢喝甜的可以加点白糖。...
-
五粮液怎么辨别真假
操作方法(01)常见的五粮液产品中以52°500ml的玻璃瓶五粮液最受关注,在此对酒品如何辨别真伪做个简易说明:五粮液从2003年开始使用德国施瓦茨防伪标,老标签是以黑色为主,中间带刮刮码的防伪标签。老标签——电码防伪版:请您在购买时,检查:盒体包装全新完整、饱满,无明显...
-
每天八杯水的喝水时间 最正确方法教你健康
操作方法(01)导读:水是保持人体最重要的物质,一天不进食是基本上是没有问题,但假如一天不喝水,那么将丧失很多的水分,干涸也会慢慢增加,所以小编今天为大家分享每次八杯水的喝水时间,教你最正确的方法保持健康。正文:每天八杯水的摄入相当于给肌肤一个保持湿润的机会,所以...
-
喝普洱茶的好处及注意事项
普洱茶的历史悠久,据记载历史已经超过一千年,尤其到近代,云南的特产历史瑰宝——普洱茶更加受到人们的关注,不仅仅是因为它的文化气息,更是由于它自身的吸引力,主要品种有饼茶、沱茶、散茶、瓜茶。普洱茶可降三高、清火、养胃、减肥,生茶性寒凉,熟茶性温和。操作方法(01...