怎样酿山楂酒
山楂酒好喝又能养生,而且成本又不贵,特别是深秋季节,采购些山楂,酿几斤山楂酒,细细品味又是别样的生活!今天教教大家怎样酿山楂酒。
操作方法
(01)选取大绵球山楂,去掉杂果、烂果、病果及杂质。迅速用清水冲洗一遍(冲洗不可过长),空干余水。
(02)将空干余水的山楂拍碎,以碎裂为宜。,可以捣碎。
(03)将12斤散白酒加水10斤(生水、凉白开、矿泉水、软化水均可)降度27%(v/v)左右,放入大于15L容器中。
(04)浸泡:将碎的山楂放入降好度的白酒内,搅拌均匀,密封浸泡15天以上。隔天搅拌一次。
(05)过滤:等山楂浸泡到期后,捞出山楂,剩余的酒用纱布过滤(捞出的山楂也可以再放进去,不过配糖的时候火要小一些)。
(06)配糖:白糖加水2斤,放火上不断搅拌至开锅,呈微黄色离火,糖水凉后徐徐加入。就大功告成啦!
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