如何煮挂面 怎么煮挂面
说到下厨,煮面条是最基础,也是最简单不过的了。对于想自己做饭的厨房新手,从煮面条入手是个不错的选择。下面,小编就和大家分享如何煮挂面的吧!
操作方法
(01)一上锅,二开火,三倒水
(02)开始烧水,当观察到锅底有小气泡朝上冒时(如下图),就可以放入备好的挂面,搅动几下,盖上锅盖,开始煮面啦!切记火不要开得太旺,中火为宜。(注意,一定要是现成的干挂面,超市里买来的就行的。不同的面有不同的煮法,小编说的仅限于干挂面哦!)
(03)等待水烧开,这时可以趁水还没烧开时,准备一碗凉白开。
(04)水烧开了后,加入凉白开,再次烧水。待水再一次沸腾时,挂面就煮熟了。
(05)这时,盛出煮好的挂面,加入适量的盐,生抽,和味精,搅拌均匀,即可坐享美味啦!喜欢吃酸的,还可以加点醋和香菜!吃着出自自己之手的美味,是不是很有成就感呢?
特别提示
煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干,如果用大火煮,水太热,面条表面易形成粘膜,煮成烂糊面。 另外,也不应当等水沸腾了再下挂面,而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面,等水开了再适量添些凉水,等水沸了即熟。这样煮面条速度快,面条柔而汤清。相反,如果水沸了再下挂面,面条表面易粘糊,水分、热量不能很快向里渗透、传导,再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦,这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。
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