紫薯比红薯营养价值更高吗?
操作方法
其实两种薯都有各自的营养价值,比如红薯,含有丰富的β-胡萝卜素和维生素C、E,β-胡萝卜素胡萝卜素能够在体内转化为维生素A,能够维持视力。
除此之外,红薯还含有丰富的糖类、膳食纤维、氨基酸、黏液蛋白,黏液蛋白还能够预防心血管疾病。
对于紫薯,其营养成分基本上与红薯相同,之所以呈现紫色,是因为紫薯含有花青素,是一种强氧化剂,能够消除体内自由基,预防心血管疾病并且能够延缓细胞衰老。
其实红薯和紫薯都有自己独特的营养价值,要根据自己身体的需求来选择,而紫薯之所以比红薯贵,是因为紫薯的培养成本比较高,而且其营养成分更加适合现代人抗病的需要。
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