日常饮食禁忌
操作方法
(01)饭前、饭后不适合饮水饭前、饭后半小时和吃饭时都不宜喝水。有些人用干馒头做主食时,用水就着吃;有些人吃脂肪多的食物时,总爱喝杯浓茶,以消解油腻;有些人在吃饭时总喜欢边吃饭、边喝水。这些习惯都是不符合饮食卫生的。因为,人的胃肠等器官,到吃饭时,会条件反射地分泌消化液,如牙齿在咀嚼食物时,口腔分泌的唾液,胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等,与食物碎末混合在一起,这样,食物中的大部分营养成分,就被消化成容易被人体吸收的物质了。如果在吃饭前、吃饭时或饭后喝茶饮水,势必将冲淡、稀释唾液和胃液,并减弱蛋白酶的活 力,对消化吸收产生不利影响,时久会使身体健康状况不良。如果在饭前口渴得厉害,可以少喝点开水或热汤,休息片刻再进餐,就不致影响胃的消化功能了。
(02)不能用水果替代蔬菜大多数水果所含的维生素及矿物质钙和铁,比浅色蔬菜含量少,而浅色菜中的维生素、矿物质又比绿、黄色蔬菜中的含量少得多。人体的许多重要的生理功能必须依靠丰富的维生素与矿物质来维持,以使其经常保持弱碱性,从而保持机体的正常机能。所以,经常多吃蔬菜是必要的,水果不能代替蔬菜。
(03)不宜食用汤泡饭吃汤泡饭的主要害处就是容易引发胃病。因为汤和饭混在一起吃,食物在口腔中停留的时间过短,没有经过充分的咀嚼就被咽进肚子里了。而且,舌头上的味觉神经没有受到充分刺激,胃和胰脏产生的消化液也不多,并且还被汤冲淡,这样吃进的食物就不能很好地消化吸收,这对胃是大有害处的。
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