儿童辅食-肉松制作方法
今天介绍的是著名儿童辅食--肉松的做法,大家学起来,让宝宝放心的吃吧!
【肉松简介】
肉松或称肉绒,肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末,它适宜保存,并便于携带。
从蒙古帝国早期,成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和奶粉。马可·波罗在游记中的记述,蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品。是细丝状食品,食之酥甜脆,油而不腻,入口自溶,鲜美可口,是名特食品之一。
【材料】
牛里脊肉 或者 猪里脊肉,还有白糖(白碟子),盐(蓝盖瓶),八角(应该能认识吧),葱,姜,五香粉,料酒(白碟子),酱油(玻璃碗),因为是中国菜系,所以不似烘焙,没有太严格的克数限制,依照各家口味就可以,小孩子吃,不要弄得太咸就好。
【具体步骤】
首先将肉筋,肥肉切除,并切成1厘米左右的见方!便于入味!
接下来,把调料(盐,八角,葱,姜,五香粉,料酒,酱油)统统放进去腌制,抓均匀~~放置大约2--4小时,注意,这里没有放白糖!
叮咚,时间到了~~肉已经入味了~~点火上高压锅将肉弄熟(没有高压锅就尽量把肉弄熟吧)
好了,把调料全都拿出来,晾干肉~~~用微波炉打上3分钟也可以
接下来有请料理机,把肉打烂打碎。
最后一步是脱水~~热锅上油(少许)加热并且把锅面全部粘上油(防止粘锅)!油开后关到最小火,是最小火哦!然后不停的翻动~~~(10---30分钟)即可。待肉不冒气,松散了就可以了。注:此过程放糖!
自制肉松~~~华丽丽地上桌了!
能配合肉松一起吃的东西还是挺多的,白粥啊,馒头啊,面食啊,面包啊,小伙伴还真是不少,哈哈!
麻麻们,是不是还挺简单的,周末操练起来吧~~~
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