桂花怎么晒不会黑
新鲜的桂花含有水分,保存不了多久就会变色变质。因此,人们一般会选择把桂花晒干保存。那么,桂花怎么晒不变黑?请看本文教程。
烤箱烘干法
采摘下来的桂花要及时加工成干桂花,不宜久放,以免香味损失过多,同时桂花必须烘干才能留住香味,晒干的桂花是没有香味的,且会变色,所以是不能晒的,那么就只能烘干。
将采摘的桂花捞出来用矿泉水再冲几遍,控净水分。
手工分拣掉枯花、花梗和杂叶。
放入烤箱,温度设置在40度,调至发面档,4-5个小时后烤干即可取出晾凉。
微波炉烘干法
将鲜桂花拣掉枯花、花梗,用清水洗净,控净水分。
找一块干净的纱布,把桂花倒在纱布上,过滤水分,十分钟后用微波炉烤。
先用微波炉的中火烤两次,第一次的时间是3分钟,然后关闭等待微波炉冷却以后再用中火烤第二次,第二次时间是2分钟。这种做出来的干桂花颜色最好,老嫩正合适。
生石灰干燥法
将采摘下来的鲜桂花捡去杂质,但千万不能用水清洗桂花。如果你非要清洗一下才放心,可以用花撒将鲜桂花冲洗干净,控净水以后再用吹风机吹干,千万不能放到太阳底下把桂花晒干。
取足量生石灰块放在容器底部,上面铺一层塑料纸,再取一大张纸放入容器内,纸张要能将容器底部及四周完全盖住,这样主要是防止桂花和生石灰直接接触。
生石灰块的用量约为鲜桂花重量的2倍以上,越多越好。做完后就把鲜桂花撒到容器里,再将容器盖紧密封1~2 天,最后打开看,鲜桂花已经变得非常干酥了,而且不走失香味也不会变色。。
特别提示
最实用的方法就是生石灰干燥法!
做好的干桂花用玻璃瓶装起来密封保存就可以了!
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