奶茶店双皮奶的做法详解
双皮奶的做法根据材料不同和人的不同有着多种做法,这里就给大家分享一款改进版的双皮奶做法教程。自己做的料足而且奶香味浓~~
操作方法
(01)牛奶入锅加热(记住不要煮沸了),
(02)加热后的鲜牛奶倒入容器中,放在通风处等待奶皮的形成
(03)在等待时,可将蛋清打散开
(04)待奶皮形成后,用筷子开一小口,倒出牛奶至蛋清的碗中(切记不要将牛奶倒光,这样奶皮不容易粘住碗底)
(05)加白糖 搅拌匀,过筛去泡沫
(06)顺划破的小口将牛奶蛋清混合液倒回碗中,奶皮会浮起
(07)把碗加上保鲜膜,隔冷水小火蒸15-20分钟后,不要打开盖子,焖个5-10分钟再打开为宜
(08)加上果冻,龟苓膏,葡萄干,蜜红豆装饰
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