秋冬天如何保存茄子
方法一
在茄子成熟了之后进行采摘,去掉不需要的部分,然后稍微清洗一下。然后就把它们给切一下,不用切得太小,一个茄子可以分成四五段也可以。准备好之后要放进锅中用开水过一遍,这样可以更加彻底的清除上面的农药,然后随便找一个东西,只要是一些类似于簸箕之类的就可以,然后把处理好的茄子铺在上面,尽量不要重叠了。
然后就可以拿出去晾着了,要是太阳比较大的话一个下午的时间就足够了。要想晒成干的话一般最低需要五天,大家不要心急提前就收起来了,如果晒的不够彻底的话,很有可能就会导致发霉变质。
方法二
先把茄子切开,然后在切面上抹上盐,过一会后茄子就会出水,沥掉水分后把茄子放太阳下面晒,这种方法所用的时间会短一点。
晒干就可以放在网兜里。保存起来,冬天需要食用的时候用水泡开。
方法三
把茄子用锅蒸八分熟。
拿出来晾凉。
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