酸菜是哪个地方的菜 酸菜是哪里的菜
简要回答
酸菜属于中国四川地区的泡菜,由于四川泡菜又被称之为酸菜,在四川民间初冬时期,会用青菜腌制酸菜,会大量的储存。一般随时使用时会随时取一点点,等到来年的时候人们会利用酸菜跟鸡,鸭,鱼,肉做美味可口的食物,毕竟酸菜酸鲜爽口。
潮汕的酸菜
潮汕酸菜和东北酸菜的腌法味道等等都是不一样的,由于它的味道特别独特,选择芥菜的因素。由于潮汕的酸菜用芥菜梗特别多,叶子特别少,吃的时候十分爽脆,但是它的味道却没有四川酸菜浓郁。酸菜在广东地区又被称之为咸酸菜或者直接被称之为咸菜,它里面含有大量的粗纤维,能够有效的促进人体肠壁的蠕动,避免大便干燥,甚至能够稀释肠道的毒素。
东北的酸菜
酸菜在东北地区也属于一种特色菜,东北的酸菜是经过白菜发酵而成的。由于它腌制的过程特别简单,或者说它腌制的过程在东北地区是比较粗糙的。在腌制酸菜时,直接用白菜盐和水,就能够制作而成。只是很多人在选择吃东北酸菜的时候,发现东北酸菜也具备一种特色。
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