秋葵为什么会苦
简要回答
秋葵会苦的原因包括:秋葵表面有农药残留未清洗干净、秋葵已经太老不够嫩、未经过焯水处理。
秋葵是一种广受欢迎的健康蔬菜,因为具有滋阴壮阳的作用,甚至被称为是植物中的伟哥,可是有不少人吃了过后,发现秋葵是苦的,那么秋葵为什么会苦呢?下面让我们一起去了解吧。
详细内容
秋葵味道微苦,很有可能是表层残余化肥,或者採摘时正当性味道微苦的情况下;嚼不碎,是选的秋葵採摘过迟,菜早已大长老了。建议选菜时要手指甲轻轻地掐一下,假如掐得动,就应当不容易存有嚼不碎的情况。也有一种便是没炒过,秋葵有苦涩味。
秋葵不同寻常之处,取决于嫩荚果中带有粘滑液汁,具独特香味和口味,这类黏液由水溶化学纤维阿拉伯胶、半乳聚糖和阿拉伯树胶等构成。
秋葵中带有维生素D、维他命C、超氧化物歧化酶(SOD)及其大环内酯物质,这种成份都归属于抗氧化特异性物,服用以后能合理的消除身体的氧自由基,减轻体细胞的衰退,对皮肤实际效果更为显著,不但能推动黑色素的溶解、提高皮肤延展性、也有非常好的美白皮肤作用。
秋葵中维生素D的成分很高,而且还带有许多 抗氧化比它强许多 的成份,例如维他命C和大环内酯,服用可保证 维生素D不被用于抗氧化性,能充足的将其运送至人体的眼底黄斑处,推动视紫红质的生成,维护眼底黄斑,提高眼睛视力。
秋葵是很有营养的一种蔬菜,尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效,所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如果觉得太大,可以对半切开、切十字刀或切段,千万不可切薄片或丝。秋葵事先在沸水中汆烫几分钟可以去除涩味。
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