车虾和基围虾的区别
简要回答
车虾和基围虾的区别:1、种属区别;2、外观区别;3、口感区别;4、养殖环境区别;5、价格不同。
车虾肉质鲜美,外形跟基围虾类似,很多人在购买时候,经常把二者混淆,认为两者是一样的,其实并不是,下面来给大家具体介绍一下车虾和基围虾的区别。
详细内容
种属区别:从本质而言它们不是一个品种,车虾又称为对虾,又称东方明对虾、青虾、黄虾等,是对虾科对虾属。而基围虾学名叫刀额新对虾,俗名较花虾、虎虾、红爪虾等,所以它的养殖方式在商业上将其统称为基围虾。
外观区别:车虾的个头较大,一般个头长16-22厘米,最大可达30厘米,体重在30-80克之间,重的有半斤重,它的腹部较长,肌肉发达,虾体呈长筒形,左右侧扁。一般成虾雌虾大于雄虾,它们的体色也会有区别,雌虾体色灰青,雄虾体色发黄。基围虾的个头要比对虾小一些,体长一般在10-15公斤,它的虾瓜末梢稍稍发红,这时和对虾最大的区别,在购买时可以通过它区别它们。
口感区别:二者在市面上较受消费者喜爱的品种,车虾的肉质相对而言有紧弹性,吃起来有嚼头,在生活中常见的烹饪方式有盐焗、油焖、烧烤、油炸等。而基围虾的最大特点时壳薄肉肥,它的虾壳较薄,肉质较嫩适合于白灼、煲汤、烧烤等。
养殖环境区别:车虾是一种海虾,对于养殖环境要求较高,水质、底质以及养殖密度都有一定的要求,养殖它的成本比较高,所以价格也比较高。而基围虾虽然也是海虾的一种,但是它对于水体的含盐量要求较低,也可以在淡水中养殖,适合内陆养殖,养殖规模也较大,在价格也要比对虾稍微便宜一些。
价格不同:车虾一般都是进口过来的,国内比较少,所以价格会比较贵,基围虾相对会便宜一些。
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