廣州有哪些好吃的小吃
廣州又稱“羊城”、“穗城”,既是我國曆史文化名城之一,優秀旅遊城市,還是著名的僑鄉。優美的景色、旖旎的風光,也使得廣州常年鮮花繁盛,獨得“花城”之雅號,廣州一向以清淡爲主,下面小編給大家講下廣州有哪些好吃的小吃。
操作方法
(01)粵式腸粉。粵式腸粉是廣東茶樓必備的小食,看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透,吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁,讓人一吃難忘。
(02)糖水。糖水是對廣州傳統甜品的總稱,也是廣東人飲食習慣的一部分,通常會在飯後或者睡前喝一碗,有滋補養生的功效。
(03)粵式早茶。在廣東,人們有喝早茶的習慣,早茶主要由中式點心和茶水構成。配茶的點心除廣東人愛吃的幹蒸馬蹄糕、糯米雞等外,還有著名的早茶四件套幹蒸燒賣、水晶蝦餃、鮑汁鳳爪、豉汁排骨,隨着近年來外來文化的交流與融合,廣州的茶樓也陸續增加了西式糕點。
(04)啫啫煲。啫啫煲是粵菜的一種獨特烹飪方法,將食材和蔥薑蒜等放入極熱的瓦煲之中,發出“啫啫”的聲音和濃烈的香氣,在《舌尖上的中國》出鏡之後,被更多人所知曉,也成了到廣州一定要嘗試的菜式之一。
(05)雲吞麪。雲吞麪是廣東特色美食之一,也是廣東飲食文化中不可或缺的一部分。雲吞內餡有蝦仁和豬肉,入口爽滑,面更具有彈性帶嚼盡勁,並且雲吞擁有豐富的蛋白質,澱粉等營養元素。雲吞麪不僅深受港人的喜愛,就連許多名人明星也對其情有獨鍾。
(06)艇仔粥。相傳正宗的艇仔粥應該是在漂浮於河上的艇仔上製作的,甚至必須在艇仔裏面吃,艇仔粥因此得名。艇仔粥以新鮮的小蝦、魚片、蔥花、蛋絲、海蟄、花生仁、浮皮、油條屑爲原料,煮粥的手法也依照滾粥衝燙粥料的手法。
(07)幹炒牛河。幹炒牛河是非常著名的一道粵菜小炒,在廣東的粵菜餐館、茶餐廳都是必備的菜品。主要以芽菜、河粉、牛肉等炒成。
(08)粵式打邊爐。粵式打邊爐類似於火鍋,是一道色香味俱全的漢族名餚,屬於粵菜系。粵式打邊爐通常以高湯爲底,加上各式海鮮、野味及山珍入味,如生魚片、魷魚、生蝦片等。其醬料主要以特色祕製沙茶醬爲輔。
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