堅硬的茯磚茶如何進行泡飲
堅硬的茯磚茶如何進行泡飲
茯磚茶的飲用方法分爲清飲和調飲兩種,茯磚茶呈磚狀,茶身較緊,沖泡前用小刀茶鑷子取下適量茶葉碎開備用,切記茯磚茶不可用蠻力去敲開,要不然容易弄傷手,只能用茶刀沿茶的邊緣進行取茶 (很容易取下), 具體沖泡方法如下。
1. 清飲法
1)烹煮法:選用一套玻璃煮水器,過濾網、公道杯、品茗杯,沖泡先用沸水溫杯燙壺7 將預先準各好的茯磚茶投入壺中,投茶量一般與茶水比1 : 20 何.視茶原料及個人喜好增減茶量)爲宜,沸水潤茶後再注入冷泉水,煮至沸騰,將茶湯用過濾網瀝入公道杯,再分茶入品茗杯,即可品飲,烹煮過程中茯茶的菌花香充滿室內,賞心悅目。
2)泡飲法:即直接沖泡飲用的方法,可以是飄逸杯、瓷質三才杯,也可用紫砂壺、玻璃壺、投茶 (茶水比1 : 20~1 : 30)、潤茶、沖泡12 秒鐘 (可根據茶的老嫩及個人口感愛好縮短或延長)、過濾等步驟,然後再注入品茗杯中,即可聞到茯磚茶獨有的菌香,觀其橙黃明亮的湯色,細品醇和甘爽的滋味了。
2.調用法
1)奶茶:先將茯茶敲碎投入沸水中,投茶比一般爲1 : 20, 煮10分鐘後,放入相當於茶湯1/5~1/4的鮮奶(純牛奶)煮開,然後用濾網去茶渣即可。還可依據要求調成鹹味奶茶和甜味奶茶,甚至還可以加入一些炒制的陰米,這樣既可飲又可嚼,香氣十足,茶味濃烈。
2)菊花茯茶:將茯茶以茶水比1 : 20的量投入壺中,煮10分鐘後,將茶湯濾出,再放入適量菊花,即成解渴生津、消暑的菊花茯茶了。若是酷暑季節,可待冷卻後稍冰凍再飲用,特別清涼甘甜,是炎熱季節降餚解渴的絕佳飲品。
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