製作冬瓜茶的技巧
工具/材料
冬瓜 1000克
紅糖 250克
冰糖 50克
姜 3片
操作方法
首先,將冬瓜洗乾淨,然後切成塊,注意冬瓜的皮、籽和瓤都需要保留下來。
將切好的冬瓜裝在碗裏,再加入紅糖,一起混合攪拌均勻,放在一旁醃製2個小時,直至出汁。
將醃製好的冬瓜紅糖倒入鍋中,再加入50克冰糖,蓋上鍋蓋大火燒開。
燒開後,打開鍋蓋,加入適量姜,繼續熬煮2個小時。在熬煮期間需要不時攪拌一下。
煮好之後,用漏網過濾掉冬瓜瓤,擠出冬瓜汁。
將擠出來的冬瓜汁放涼,然後裝進瓶子裏密封好,放入冰箱冷藏保存。
想喝的時候取出,兌水即可飲用。
還可以加一些檸檬汁或者是糖桂花,味道更好。
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