醫生提醒 我國食管癌高發 而這些食物正是“元兇” 日常要少吃
簡要回答
醃製的食物、過燙的食物等。食管癌一種十分危險的疾病,每年在我國因食管癌而死亡的人數高達15萬左右。想要預防食管癌的發生,首先需要了解其發病原因,並儘量避免一些食物的攝入。
1、醃製的食物
這類食物包括鹹菜、火腿、臘肉等等。雖然醃製的食物在生活中很受歡迎,但不宜過多食用。因爲醃製的食物中含有大的鹽分,併產生大量的亞硝酸鹽,這種物質進入人體後,可在胃中與蛋白質結合,生成亞硝酸胺,從而誘發食管癌、胃癌等疾病的發生。
2、過燙的食物
中國人吃東西講究“趁熱吃”,但這一飲食習慣卻可能損害到身體健康。食物的溫度如果過高,可損害到口腔、食道黏膜。長期吃燙食,很容易引起口腔、食道的炎症,最終可能誘發癌變。
3、吸菸喝酒
有研究表明,吸菸越多、飲酒量越大,患上食管癌的風險也就越大。菸草中含有的致癌物質可隨着唾液進入食道,對食管黏膜造成刺激,從而增加食管癌的發病風險。如果吸菸的同時還有飲酒的習慣,尤其是經常喝白酒等烈性酒,更容易損傷食管黏膜,進而使患癌機率加倍。
爲了預防食管癌的發生,生活中應糾正不良的飲食習慣,儘量避免吃燙食,選擇溫熱的食物,少吃辛辣刺激性食物,遠離菸酒。在進食時要細嚼慢嚥,儘量選擇吃一些清淡、易於消化的食物,避免吃過於堅硬的食物。除此之外,黴變的食物中含有黃麴黴素,可誘發癌症,對於變質、黴變的食物要及時扔掉。醃製、燒烤等食物同樣對健康不利,也要儘量少吃,平時還要儘量少吃剩菜剩飯,以免攝入過多的亞硝酸鹽,增加患癌風險。
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