春天吃香椿芽的功效與作用
操作方法
補充營養促進代謝
香椿中含有豐富的蛋白質和糖類,以及多種對人體有益的維生素,除此以外還有豐富的微量元素碘鐵以及大量揮發油,這些都是人體正常代謝時必需的營養成分,它們對維持人體正常代謝有很大好處。
開胃健脾
香椿含有天然揮發性芳香類物質,能健脾開胃,也能增加食慾,對人類經常出現的食慾不振和消化不良,有一定預防和緩解作用。
延緩衰老
春天新鮮的香椿含有豐富的維生素e和一些類似於性激素的天然成分,它們可以補陽滋陰,也能提高人體組織細胞活性,抑制身體內自由基生成,可以延緩衰老讓人體保持一種比較年輕的狀態。因此有『助孕素』的美稱。
清熱利溼
香椿從中醫的角度看,香椿芽具有清熱利溼、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。
殺菌驅蟲
香椿中含有豐富的芳香物質,可以作用於腸道,防止蛔蟲在腸道上附着,有驅蟲的作用;同時香椿中含有的有機酸、鞣酸、維生素C、黃酮類化合物等都有一定的殺菌作用,食用可以殺菌驅蟲。
提神醒腦
用香椿芽葉泡水喝,可以醒腦利溼,幫助解除春困。
明目
香椿中維生素A和胡蘿蔔素都含量十分豐富,其中胡蘿蔔素可以在人體中轉化成維生素A,並且作用於視網膜,防止視網膜黃斑;而維生素A可以增強視網膜上視紫紅質的轉化,有明目的作用。
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