春季有哪些養生的野菜?有哪些功效呢?
操作方法
馬蘭:
馬蘭是大家最爲熟悉的野菜了,馬蘭的梗子有紅色和青色的,其藥用價值又以紅色的爲佳;馬蘭具有涼血消腫、去溼利熱的作用,含有豐富的礦物質,其中鉀的含量是普通蔬菜的20倍。
蒲公英:
在白天陽光充足的時候,蒲公英便會開出黃色的小花,非常漂亮;蒲公英是天然的“利尿劑”,富含豐富的維生素,能降低膽固醇和血壓,對肝臟很有好處;蒲公英也是一味中藥,有點苦,可涼拌,也可曬乾後做成蒲公英茶。
薺菜:
薺菜現在已成爲四季菜,是飯桌上的一道美食,能做成薺菜餛飩、薺菜餃子等美食,在其它季節裏,菜場裏的薺菜大都是人工種植的;在春天裏,野外到處有薺菜的身影,挖點做餛飩,味道特別香;薺菜,含有豐富的脂肪、蛋白質、纖維、維生素,有清除腸胃內垃圾,防治心血管病、糖尿病、肥胖病等功能。
野蒜:
野蒜與家蒜相似,只不過個頭小點罷了;蒜能殺菌,野蒜非常香,採上一點,做炒雞蛋、做幹鍋魚都是很不錯的,野蒜頭可用來醃製成糖醋蒜頭。野蒜能改善皮膚過敏,常吃能改善腳氣的出現。
馬齒莧:
馬齒莧也是一種常見的野菜,相對前面的菜,吃的人少點,但是馬齒莧對糖尿病有防治作用,對心血管疾病也有防治作用,馬齒莧炒肉絲很美味哦!
魚腥草:
魚腥草是一味有名的中草藥,能清熱解毒,消除積食,春季,經常發生流感,用它煮水喝,能快速退燒,常吃能使皮膚止癢;魚腥草還能治腳氣,煮水外洗即可。
特別提示
挖野菜要到野外,不要在馬路邊挖;野菜的做法有涼拌、清炒,吃前用開水燙一下,以去除一些草味和上面的細菌。
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