餐飲服務員怎樣和客人溝通
餐廳服務員是餐廳企業公司的勞動者,而客人是餐廳生意興旺的主要來源,在角色定位不同的情況下產生一些問題,餐飲服務員具體該怎樣和客人進行溝通呢?
操作方法
(01)態度熱情作爲服務員工作是與餐廳客人打交道,態度熱情是必不可少的。
(02)心態耐心一個好的餐廳有各種各樣的客人,不可能每個客人都是100%能讓自己順心的,別人來你餐廳正規消費身爲服務員就必須保持耐心心態。
(03)熟悉菜式作爲餐廳服務員熟悉菜式是基本技能,至少客人問的時候能對答如流。
(04)小禮物品如果是自己原因(務必遵守法律法規)與顧客客人產生一些矛盾,可以通過送一些小禮物品和道歉化解。
(05)以理服人如果是客人方面的原因,首先可以通過講原則、道理方式化解。
(06)請客處理如果是客人蠻不講理無法處理,及時報告上級處理纔是上策,畢竟自己只是幫餐廳工作沒必要惹事。
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