怎樣才能把土豆絲切細?
很多人都特別喜歡吃土豆絲做的菜餚,不過在烹飪土豆絲的過程中,大家都苦惱於不能把土豆絲切細,如果土豆絲不太細的話,吃起來的口感就沒有那麼好了。針對這個問題,下面特意給大家介紹一些技巧,這些技巧可以幫助你把土豆絲切細,一起來看一看並學習一下吧。
操作方法
(01)選擇合適的刀具如果想要把土豆絲切細,選擇刀具也是非常重要的。在選擇刀的過程中,千萬不要選擇重量太重的,也不要選擇重量太輕的,最好選一把自己操作起來比較自如的刀具,這樣的刀具在切土豆絲過程中就比較好掌控。選擇了好的刀具,這就爲把土豆絲切細開了一個好頭。
(02)挑選合適的土豆如果想要把土豆絲切得細一點,挑選土豆的時候也是有一定技巧的,再挑選土豆的時候,一定要選個頭稍微大一點的,然後整個形狀比較規律的。千萬不要選擇那些奇形怪狀的土豆。這些奇形怪狀的土豆切出來的絲不太均勻。還會有很多的土豆碎。
(03)切出薄片土豆挑選好了以後,就將土豆去皮清洗乾淨,一直在用一把合適的刀具,將土豆切成薄片,切薄片的過程中,如果刀功不太嫺熟,可以將速度放慢一些,最好將薄片切得均勻一些,越薄越好。
(04)排列土豆薄片土豆切成薄片了以後,如果想要切出均勻又比較細的土豆絲。這種情況下,一定要把土豆薄片按照剛纔切土豆薄片的順序,將土豆片排列有序。土豆片有了一定的順序,這樣更容易將土豆切出細絲來。
(05)使用切薄片工具如果切不出土豆薄片,這種情況下可以直接使用切薄片的工具將土豆切成薄片。用切薄片的工具,這樣的方法會快一些,比較適合要炒大量土豆絲的情況下使用。
(06)保持切土豆絲的速度如果想要把土豆絲切細,在排列完土豆片以後,接着用刀仔細的將土豆片切成細絲。切的過程中,刀面可以稍微傾斜一些。這樣不僅可以讓切土豆絲的速度快一些,而且還可以避免切到手指頭。
(07)放入清水土豆絲切完了,一定要將土豆絲儘快放進清水裏面。如果不放清水裏面的話,土豆絲就特別容易氧化,土豆絲的表面就會變得非常的難看,將土豆絲放在清水裏面還有一個作用,就是可以讓土豆絲多餘的澱粉去掉。這樣炒出來的土豆絲會更加的爽脆。
(08)擦絲工具如果切出來的土豆絲還是不夠理想,這種情況下可以直接購買一個擦絲工具。擦絲工具不僅可以擦出細的土豆絲,而且還可以用擦絲工具將其他的蔬菜整理成絲。
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