淮山和山藥的區別是什麼?
在我們日常生活中,總是把淮山和山藥當成一種食材。大家都叫淮山藥。山藥和淮山是有區別的,雖然它們同屬于山藥。但是不管,從外形上來看,還是從營養價值、功效方面,產地方面來看,山藥和淮山都有着本質的區別。
淮山一般指淮山藥【主治】脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。中醫上有四大懷藥的說法,是指的產自河南懷慶府(今河南省沁陽附近地區)的山藥,地黃,菊花,牛膝。懷是指的產地河南,古人叫道地藥材(就是我們說的地道或是說真正的產地),故,懷山藥就是醫生要求拿出自河南產地的山藥。 其中以“鐵棍山藥”爲著名傳統土特產山藥指的是河南、山東、河北等地所產的山藥,它的莖通常帶紫紅色,含澱粉和蛋白質,可食用。爲多年草本植物,莖蔓生,常帶紫色,塊根圓柱形,葉子對生,卵形或橢圓形,花乳白色,雌雄異株。
(山藥)一般指薯蕷是薯蕷科薯蕷屬植物,纏繞草質藤本。塊莖長圓柱形,垂直生長。莖通常帶紫紅色,右旋,無毛。單葉,在莖下部的互生,中部以上的對生。雄花序爲穗狀花序,長2-8釐米,近直立,2-8個着生於葉腋。蒴果不反折;種子着生於每室中軸中部。花期6-9月,果期7-11月。
分佈於朝鮮、日本和中國;在中國分佈於河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、貴州、雲南北部、四川、甘肅東部和陝西南部等地。生長於山坡、山谷林下,溪邊、路旁的灌叢中或雜草中。塊莖爲常用中藥“懷山藥”,塊莖富含澱粉,可供蔬食;入藥能補脾胃虧損,治氣虛衰弱、消化不良、遺精、遺尿及無名腫毒等。
淮山和山藥的區別如下:
1、外形不同
普通的山藥一般都比較粗,而且是頭比較粗,就是那種頭粗,下面的部分則比較細,表皮比較光滑,沒有像鐵鏽似的斑點。而淮山藥的表皮則有許多的坑點,表面則是佈滿鐵鏽樣的斑點,而且是洗不掉的。
2、產地不同
山藥的產地非常廣泛,名字也是很多的,不同的地方有不同的叫法。淮山產地一般在江蘇,安徽是比較常見的,其他的地方很少會見到。而山藥則是會出現在河南焦作一帶。從營養價值上來講,淮山藥更容易有利於用藥價值。而普通的山藥,藥用價值偏少一些,但是能補氣血,調理腸胃。
3、功效區別
淮山具有滋養潤肺、調節身體、補血、促進呼吸系統健康的功效。山藥的功效則是益氣補血,調理脾胃,促進消化,保護胃粘膜,有助於身體的吸收和恢復。能令血液正常循環,防止動脈硬化等疾病的發生。
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