用白酒自制醋的方法
簡要回答
用白酒製作醋首先需要熬製糖水,然後加入白酒,再加入醋酸菌種密封發酵,最後就是等待。
很多人都喜歡在吃麪的時候加一些醋,而生產醋會有很多的方法,有些會用到白酒,那具體用白酒怎麼自制醋呢?今天小編帶大家一起了解一下吧!
詳細內容
白水中加入適量紅來糖或白糖,具體加多少 說不準,一般就是品嚐感覺有點甜就行了,
再把糖水燒開,其目的是爲了消滅雜菌。
待冷卻到25-30度後,加入40度左右的白酒,水酒的比例爲10:1,如果是低於40度的,可以百9:1,然後加入醋酸菌種,
菌種跟酒的多少差不多就行,多點無妨,會更快發酵。然後封口,不要知密封,必須能透氣,我用的是紗布四層。
在道25度左右的氣溫下,兩個半月到三個月就釀成口味純正的醋了。
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