土豆長了一點點小芽可以吃嗎
如果土豆表面已經長出許多小芽,或者表面出現發黴,這種情況則不要食用。
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土豆自身含有龍葵素,這種物質含有毒性。由於新鮮土豆中的龍葵素含量相當低,對人體健康不會造成損害。但土豆發芽之後,龍葵素的含量就會倍增,人吃了之後容易出現中毒。
如果土豆長的小芽很少,可以用刀將發芽的部分削掉,再去掉皮切成絲狀,放入水中浸泡半個小時,清洗乾淨後還可以食用。
如果土豆的發芽很少,但牙已經長得比較長,遇到這種情況,可以將已經發芽的部分用刀挖掉,放入清水中,再加上少許鹽浸泡,經過這樣處理後,還是可以食用。
如果土豆長出的小芽很多,而且表面已經出現發黴,遇到這樣的土豆則不要食用。因爲這種情況說明,土豆內部的龍葵素含量已經相當高,吃了會引起中毒。
土豆芽裏面,含有一種叫做生物鹼的物質,這種物質會引起人的腹部疼痛或者頭暈等情況,爲了防止土豆發芽,可以在儲存的時候,加入幾個蘋果,可以延緩土豆發芽。
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