賣豬人爲什麼不吃梅肉?
“賣豬人不吃梅肉”是錯誤的說法,賣豬人是吃梅肉的。梅肉其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯,所以吃的時候特別嫩而且香,更是一點也不油膩,其肉質鮮美可口,久煮不老。
“梅肉”又叫“梅花肉”,是豬身上最好吃的一塊豬肉,“賣豬人不吃梅肉”是錯誤的說法,賣豬人是吃梅肉的。據說,每隻豬身上的這塊肉只有五六斤,大約有二十釐米長,橫切面瘦肉佔90%。
其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯,所以吃的時候特別嫩而且香,更是一點也不油膩,其肉質鮮美可口,久煮不老。可切片、切絲、切丁、炸、瘤、炒、爆,這裏的肉食用最佳。
芝麻地瓜燒梅肉的做法:
1、梅花豬肉切成1cm的條狀,地瓜去皮、切1cm條狀,四季豆去筋、切段備用。
2、取一炒鍋,燒熱後加入2大匙沙拉油,放入梅花豬肉條拌炒均勻,接着加入地瓜條拌炒均勻。
3、加入所有調味料拌炒均勻,最後加入四季豆段拌炒均勻,起鍋前加入白芝麻粒即可。
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