怎樣除去魚線
做魚前,去掉魚線的話,做出來的魚腥味就不那麼大,尤其是淡水魚的魚腥線比較明顯。那麼怎麼樣除去魚腥線呢?請看。
操作方法
(01)將鯉魚除去內臟,清洗乾淨。如果怕魚線不好取,也可以先去魚線,後去內臟。
(02)用刀在魚鰓後面如下圖的樣子切上一刀,要切得深一些。
(03)接着在魚尾上部也同樣切上一刀。
(04)現在,我們來找魚線。掰開魚鰓下部的切口,我們會看到一個小白點。
(05)用手指甲掐住這個小白點,輕輕往外抽。爲了好抽,可以將刀平拍魚背幾下。慢慢來,小心不要抻斷。
(06)這樣子,魚腥線就出來了。另一面,同樣取法。
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