皇帝吃剩的飯菜去哪兒了?
按照流程自然是被倒掉運出宮,但是由於宮廷管理的漏洞,一些人開始倒賣御膳,甚至形成了一條產業鏈。
古人吃飯都是一天兩頓,做爲食物鏈最頂端的皇帝也不例外,早膳是七點,晚膳是下午1點,兩次正餐後會備點零食或粥之類的。爲了擁護無上皇權,全國各地的土特產都會彙集到宮中,天上飛的地上跑的,只有想不到,沒有吃不到,這些都爲皇帝吃飯的排場提供了有力保障。
從周朝開始,宮中開始出現“食官”一職,專門指導皇帝的飲食,其實就和現在的營養師一樣。在明朝時期,皇帝吃飯的排場還說得過去,朱元璋因爲小時候吃過苦捱過餓,吃肉曾是一件奢侈的事情,朱元璋當了皇帝后吃肉成爲每餐必備,無肉不歡,滿桌的菜品最多也就十幾種。繼任的明朝皇帝們口味不同,但也僅是換換花樣,菜式數量上大多保持了這個標準。
但是到了清朝,御膳標準一下子提高了不少,比如說乾隆時期,每餐連菜帶主食總共48道,這叫“全份兒”。愛吃肉的乾隆每餐必有鴨肉、鹿肉,再就是各地特產果蔬和應季的時令菜。
只是一桌子菜擺在那兒,一半是用來吃的,另一半卻是用來看的。爲什麼呢?主要是因爲滿族有“祭神肉”一說,即天天殺兩端豬,切一盤白水煮的肉片,即便不吃也必得端到桌子上,意思是一餐一飯不忘先人創業困難。
乾隆這“全份兒”48道菜看起來夠多了,可是跟慈禧一比就是小巫見大巫了。據說慈禧每頓飯有100多道菜,風風光光鋪滿一大片桌子,朝廷衰落時期出現這樣的奢靡,不可謂不諷刺,也足以讓人預見晚清的悲劇。
現今不少電視劇有這樣一個劇情套路,就是皇帝到了後宮,今天這個屋裏坐坐,明天那個屋裏歇歇,心情好了就留下吃飯,妃嬪們也總會爲皇帝獻上點心。其實這是不可能的,用膳的規矩框在那裏,皇帝必需遵守飲食禮儀,用餐只能一個人。
皇帝吃飯還有“吃菜不許過三匙”的規矩,無論什麼菜都不能連吃三口,吃過三口的菜立即撤下。因爲皇上愛吃啥屬於宮中大忌國家機密,爲了避免有人下毒,皇上的口味不能問,更不能寫。御膳種類繁多,也是爲了讓人難以分析出皇帝的飲食偏好。
如此一來,皇帝用膳每盤菜都會剩下許多。太浪費?不要緊,依據宮殿飲食禮儀,皇帝進膳結束後,會將膳桌上的菜餚、餑餑、點心等賜給后妃皇子們,后妃皇子們吃不了再賞賜給太監和宮女們。
皇帝用膳時偶爾還會賞賜大臣們陪吃,這是帝王拉攏君臣的一種方式,只是這樣機會不常有,所以得到恩賜的臣子們,往往會表現得受寵若驚、感激涕零,再三表示會爲了回報皇上的重視而赴湯蹈火肝腦塗地。
即便這樣,皇帝每頓還會有不少剩菜剩飯,又是如何被處理呢?按照流程自然是被倒掉運出宮,於是一個宮廷管理的漏洞出現了,一些人開始倒賣御膳,甚至形成了一條產業鏈。
據野史不完全統計,太監、宮女、民間小販等人均有參與,最火的時候多達萬人,三教九流匯聚其中,可見利潤之龐大。
品相相對完整的菜式一般會進入京城高檔一點的飯館,精明的飯館老闆自然不敢明說這是皇帝吃剩的,但噱頭還是要有的,於是大肆宣傳請到了皇宮裏的御廚,來這裏吃飯就等於享受了到皇帝的待遇,加工熱一下隨便擺擺造型,民間的土豪食客一個個搶着要。有的食客即便知道是剩菜,也往往不會計較,畢竟是宮中出來的好東西。
宮中養的御廚的確有功底,不僅會卯足勁把各種菜式做成精美藝術品,關鍵是還做得好吃。可是說實話,哪會有那麼多御廚會淪落民間,要說有,也是到了末代皇帝溥儀被趕出紫禁城後,那時御膳房被迫一夜間散夥,御廚們紛紛到社會上謀生,據說北海仿膳、頤和園聽鸝館就是當年的御廚開的。
對於品相差的剩菜剩飯也不愁賣,倒賣分子將這些賣給路邊的“食攤”,小販用這些再加工,加些米熬成各種各樣的粥,挑到街頭零售,最賤的時候十個”大子兒“一碗,窮人也能買得起,不僅能吃飽,味道竟然還不賴。
還有更簡單粗暴的,將各類亂七八糟的剩菜剩飯混在一口大鍋中,倒上熱水熬着,顧客交一個“大子兒”就用一柄長把鐵勺撈一下,撈出啥算啥,運氣好的時候能碰着半個雞腿啥的,運氣差的可能就撈出個魚骨頭。
看上去讓人噁心的泔水,顧客卻絡繹不絕,樂在撈中。這種現象一直持續到溥儀做末代皇帝的時期,也算物盡其用了。
-
空氣炸鍋的危害太可怕了
(01)空氣炸鍋加熱溫度超過120℃,多在180℃~200℃,長期使用會導致食物產生丙烯酰胺類的疑似致癌物。空氣炸鍋具有一定輻射,雖說比較小,但長期使用對人體危害就會增加。(02)烤箱和空氣炸鍋兩者的作用相似,但其實是兩個不一樣的電器,各有各的好處以及缺點,可根據自身需求進行...
-
開荒保潔收費標準是多少
(01)對於開荒保潔收費標準,並沒有一個固定的價格標準和,因其開荒保潔涉及的清洗保潔種類較多,其收費標準也隨着面積、戶型、種類等等的不而不同,其各個地區的物價經濟的不同,開荒保潔收費標準也就有所不同。(02)開荒保潔收費標準:1、新房開荒:玻璃、客廳、臥室、廚房、洗...
-
lols8沙漠皇帝中單符文加點圖 s8沙漠皇帝符文
不知道大家注意到一個細節沒有,最近的沙漠皇帝的登場率開始攀升了,雖然這個英雄本身沒有加強,但是點出新的符文的話,這個英雄有可以拿來玩了。那麼新賽季S8的中單沙漠皇帝的符文應該如何點?主系-巫術(01)基石符文:召喚艾黎對於這個符文的話,小編覺得還是非常不錯的一個...
-
年夜飯爲什麼要吃魚
(01)年夜飯吃魚是爲了吉利,有些地方的年夜飯上必須要有魚,並且還不能吃完,寓意着“年年有餘”。因爲魚的諧音是餘,代表着盈餘,吃魚討個好彩頭。(02)關鍵看自己當地的習俗。有的地方是有這個講究。年飯時吃魚,只吃中間的部分,不能吃完,要留頭留尾到明年(即年初),表達新年“有...