食糖過多會導致體內哪種微量元素的缺乏?
維生素B1
食糖過多會導致體內維生素B1的缺乏。這是由於糖在代謝過程中,產生的乳酸、丙酮酸等中間產物要靠含有維生素b1的酶——脫羧輔酶分解爲二氧化碳和水,繼之把它們排出體外。而體內的維生素b1一旦缺乏,則影響乳酸和丙酮酸等代謝產物的分解。
研究表明,食糖過多會導致體內維生素B1的缺乏。這是由於糖在代謝過程中,產生的乳酸、丙酮酸等中間產物要靠含有維生素b1的酶——脫羧輔酶分解爲二氧化碳和水,繼之把它們排出體外。而體內的維生素b1一旦缺乏,則影響乳酸和丙酮酸等代謝產物的分解,這些物質若在體內蓄積,尤其是在腦組織中蓄積過多,則會幹憂大腦高級中樞的功能,嚴重的可使人產生精神障礙。
兒童長期攝入過量的高糖食物,其危險更是不可低估。近年來研究發現,過量食糖除引起兒童情緒改變之外,還會殃及視力。兒童體內的血糖升高後,使得有關滲透壓降低,可累及眼球內的房水代謝,引起晶狀體改變,進而可造成弱視或近視。
一個人長期過量食糖,即使他一直注重食用低脂肪、低膽固醇和高纖維素食物,血液膽固醇增加亦是不可避免的。科學家基證實,動脈粥樣硬化、冠心病與過量食糖有關,一個人在膳食中天天食糖若超過110克,發生心肌梗塞的危險要比天天吃糖少於60克的人高5倍以上。據對20個國家的糖消耗量與乳腺癌發病率關係的調查,發現耗糖量多的同家中,婦女患乳腺癌者亦多。專家們認爲,女性的乳房組織能高度吸收利用胰島素,長期攝入高糖飲食,可使血中胰島素始終處於較高水平,而早期乳腺癌細胞的生長恰恰需要大量胰島素,此時胰島素就對乳腺癌的發生發展起着推波助瀾的作用。
糖屬於酸性食物,長期過量食糖會加速細胞老化。正常人體內環境呈弱鹼性,高糖飲食會使機體的酸鹼度發生中性偏移或弱性改變,從而促使細胞衰老,使人出現適應能力差、皮膚易皺、頭髮變黃或發白等。且大量吃糖,會過多消耗體內的鹼性物質 鈣,影響骨骼的代謝和發育。當然,糖是人體必需的營養素之一,要害是要用之得當。科學家指出在現代生活條件下,食糖量每日不應超過10克。
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