雞蛋買回去能洗澡嗎?
最好不要
雞蛋買回去後不要給它洗澡。日常購買散裝鮮雞蛋,可以乾擦,其實這是因爲雞蛋的外殼,有一層白霜狀膠質薄膜,它將蛋殼表面成千上萬個小氣孔封閉起來,可以阻止細菌入侵,防止水分散失,額外清洗反而會加速變質。品牌盒裝雞蛋也無需清洗,因爲這些蛋在廠裏經過了清洗、消毒、上膜等工序,可以很好地保證雞蛋品質。
雞蛋,又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵。其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富。一個雞蛋重約50克,含蛋白質7-8克,脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一,含有很高的蛋白質。
我們在購買的時候,該怎麼挑選雞蛋呢?
從外觀上分辨,一般來說飼養雞蛋的個頭,會比土雞蛋的個頭大一點,除了外觀上,飼養雞蛋的表面也通常都比較光滑,而土雞蛋往往都是髒的,就算不髒也沒有飼養雞蛋光滑,所以從外觀上,也是能分辨出飼養雞蛋和土雞蛋的,當然也不一定百分百準確,因爲也有一些不良商家通過特殊手段,將飼養雞蛋僞裝成土雞蛋,所以我們在購買雞蛋的時候一定要注意。
散黃的雞蛋不能買,怎麼樣辨別雞蛋是否散黃呢?其實我們只需輕輕地把雞蛋放手上搖一搖,如果在搖晃雞蛋的時候,有很明顯的晃動感覺,那麼這個雞蛋很有可能已經散黃了,也就是就是不新鮮的意思,所以如果你遇到這樣的雞蛋,大家也不要購買。
如果雞蛋表面特別乾淨光滑的,這樣的雞蛋我們要謹慎購買,因爲有可能這種雞蛋是經過特殊化學處理過的,所以雞蛋表面看起來特別的光滑,已經光滑得有點不像雞蛋了,也有可能是這些雞蛋不新鮮壞了,出現了黑點,很多不良商家就通過特殊手段,將雞蛋變得光滑,如果在購買雞蛋的時候,碰到異常光滑乾淨的雞蛋,也要謹慎地購買。
變質的雞蛋不要買,怎麼樣來區分呢?我們可以藉助手機的手電筒來觀察雞蛋是否變質,我們打開手機的手電筒,然後將雞蛋放在手電筒上,如果我們看到整個雞蛋呈橘紅色的,看起來比較透明沒有黑點,而且顏色分佈也比較均勻,這樣的雞蛋通常都是比較新鮮的雞蛋,如果雞蛋看起來顏色分佈不均勻,同時還有小黑點,或者是蛋清和蛋黃混合,這樣的雞蛋就可能是已經壞掉變質的,這樣的雞蛋也就不要再購買啦。
那我們買的雞蛋該怎麼保鮮呢?
方法:1、雞蛋最適當的保存溫度爲5℃~7℃,也就是放入冰箱冷藏室中保存即可,如果買的是整盒的雞蛋,最好連同盒一起放入冰箱,能在最大程度上保證雞蛋新鮮。在冰箱內,雞蛋最長可存兩個月,但10天以內,雞蛋的品質最好。
2、把散裝蛋放入冰箱時,最好把雞蛋較尖的地方衝下放,因爲雞蛋的氣室位於雞蛋圓端部分,把圓端向上,可以避免散黃,延長保存時間。
3、儲存在冰箱的雞蛋不易反覆挪動。尤其是天氣炎熱時,從冰箱取出的雞蛋應儘快食用,不宜再放回冰箱,因爲雞蛋遇冷再遇熱,表面會產生小水珠,細菌也因此附在蛋殼表面,放回冰箱細菌會繼續繁殖,並侵入蛋中使雞蛋壞掉。
最後,雞蛋在吃的時候可以洗的。比如要煮水煮蛋,就可以提前將雞蛋洗洗然後放到鍋裏面煮,這個時候都要吃了,就不存在保鮮保質的問題。
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