鐵鍋的養護方法有哪些
簡要回答
炒菜之前可以先往結果上面倒一層油,然後慢慢傾斜鍋面,讓這些油能流到鐵鍋的各個方位,炒菜的時候就會形成一層保護膜,防止鐵鍋生鏽。每次用完鐵鍋以後,要把鐵鍋清洗乾淨,如果鍋上有燒焦了的菜渣,就先把鐵鍋放到熱水裏面浸泡十分鐘左右,然後再用冷水進行清洗,此時的效果會更好。
鐵鍋是每個家庭炒菜都需要用到的工具,平常使用的方法不同,鐵鍋的壽命也會存在區別。每一次炒完菜以後,都應該把鐵鍋擦乾淨,或者通過加熱的方式烘乾,這樣能讓鐵鍋始終保持乾燥,因爲乾燥的環境下,鐵鍋更不容易生鏽。不同於不鏽鋼或者鋁鍋,鐵鍋本身還是很容易生鏽的,如果表面還有水存在的話,很容易就會長出來鏽斑。
把鐵鍋清洗乾淨以後,就應該懸掛起來,而不能放在地上,這也是爲了保持乾燥。爲了更好地保養鐵鍋,應該保持廚房裏面的通風情況,每一次做飯以前,可以把廚房裏面的窗戶打開,讓室內的水蒸氣能充分蒸發,同時把抽風機打開,這也是爲了促進室內的空氣流通。
鐵鍋根據碳含量不同,大致分成鑄鐵鍋、純鐵鍋和不鏽鋼鍋,鐵鍋的特性主要是根據材料來決定的,因爲生鐵很脆,幾乎沒有延展性,因此用來做炒鍋是很合適的。在平常炒菜的過程中,也要注意養鍋,比如炒菜之前,現在鍋上面滴幾滴油,炒菜完畢以後,先把鐵鍋放到熱水裏面浸泡一會,再用洗潔精清洗等。
每一次清洗鐵鍋的時候,都應該注意把鐵鍋清洗乾淨,不要讓鐵鍋上面殘留水滴或者油滴,否則下一次炒菜的時候,這些水滴容易在鍋子溫度低的地方聚集,最後形成一個凸起,影響日常的使用。
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