吃雞蛋有哪些誤區!教你正確吃雞蛋
雞蛋對於人來說是很有營養的,能夠帶來很多方面的營養,但是錯誤的吃雞蛋方法恰恰會使這些營養造成流失,瞭解吃雞蛋的誤區和正確吃雞蛋的方法能夠讓我們更好地吸收營養,下面來介紹一下。
吃雞蛋的誤區
(01)不管做法營養都一樣我們都知道,吃雞蛋的方法很多,可以煮雞蛋,可以蒸雞蛋羹,可以炒雞蛋,很多人覺得無論做法差別,營養都是一樣的,但是恰恰相反,根據研究表明,蒸蛋和煮蛋對於雞蛋的營養吸收和消化來說都是最高的,也就是最佳吃法。
(02)根據蛋殼能判斷營養價值有的人在買雞蛋的時候,會盲目挑選紅殼的雞蛋,覺得這種雞蛋的營養價值高,其實並不是這樣的,影響蛋殼顏色的是其中的物質,而不是雞蛋的營養,雞蛋的營養主要決定於雞平時的飲食種類。
(03)雞蛋煮得越久越好煮雞蛋時間過長的話,會導致蛋黃中的亞鐵和硫離子發生所謂的化學反應,這樣就會形成一種叫做硫化亞鐵的沉澱物,食用後會阻礙人體對鐵質的吸收,長久食用對人體健康很不利。
(04)放味精炒蛋能提味我們在炒雞蛋的時候,部分人習慣性地會添加味精來提味,其實在炒蛋的過程中就會產生穀氨酸鈉,這種物質就是味精的主要成分,鮮味也很純正,所以不用加味精。
(05)產婦過多食用雞蛋很好對於產婦的照顧來說,都會覺得什麼東西都要多吃,但是多吃雞蛋其實會導致肝臟功能的下降,還會增加器官負擔,蛋白質攝入過多之後,還對人體有一定的毒害作用,容易出現四肢乏力等病症。
正確吃雞蛋
(01)雞蛋中有豐富的蛋白質,是人體重要的組成部分,而且它的營養是很多食物都不能替代的,所以適量食用雞蛋能夠補充人體蛋白質,特備是小孩子要吃雞蛋,補充蛋白質還能促進生長。
(02)雞蛋能夠極大程度地增加身體的飽腹感,所以在早上吃一個雞蛋的話,補充營養的同時還能維持能量,水煮蛋的營養價值高,而且對於飽腹感來說增強效果最好,建議使用這個方法。
(03)對於像減肥的人來說,早上吃一個雞蛋因爲飽腹感就能不吃別的東西了,減少了食量,對於比較胖的人來說,一定要少吃點蛋黃,因爲蛋黃中的脂肪比蛋白要多,只吃蛋白的話就能一定程度上減少脂肪的攝入了。
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