糖醋草鱼块的做法
草鱼肉质肥厚,味道鲜美,个大刺少,价格便宜,关键是富含丰富的营养物质。
一般人群均可食用,具有促进儿童生长发育,补钙,提高视力,女性美容,男性强身健体,老人延年益寿,降血压,降血脂等功效。
这道糖醋鱼块酸甜可口,娃非常喜欢吃。
操作方法
(01)草鱼斩好块,洗净血水和肉上面黑黑的东西备用。草鱼的个比较大,买一条肯定吃不完,在市场上让老板随便砍了400克,比较懒,想让她给我切薄块,可能人比较多,老板哗哗几刀,剁成不规则形状,凑合吧
(02)斩好的鱼块,控干水,用适量的盐,五香粉,料酒,姜丝腌制20分钟。
(03)碗中放入少量的盐,淀粉,鸡精,两勺白糖,两勺醋,一勺生抽,一勺老抽加半碗水调成汁。
(04)腌制好的鱼块,均匀的扑上干淀粉。
(05)锅中烧热,放入比平时炒菜多一点的油,烧五成热,下鱼块。炸鱼块这个空当,洗净香葱香菜,并且段。
(06)煎至金黄,在翻过另一面也煎至金黄,不要翻动那么勤,鱼块熟了会容易散。
(07)倒出多余的油,把鱼块拨到一边,倒入姜丝爆香,如果有花椒的话,也可以放几粒花椒爆香。
(08)倒入调好汁,翻炒均匀。
(09)等汤汁粘稠,放入香葱香菜段翻炒均匀。
(10)出锅装盘即可开吃了。
特别提示
炸鱼块的时候不要经常翻动,防止鱼块变散。
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