赛螃蟹的做法
工具/材料
操作方法
打鸡蛋:将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
将虾肉、扇贝肉剁碎,加入料酒拌匀腌制一会儿。
将咸鸭蛋的蛋黄取出,用勺子碾碎后,倒入鸡蛋蛋黄中;加入姜末、胡萝卜泥、盐,搅拌均匀。
将扇贝肉和虾肉倒入鸡蛋蛋清中,加入食盐后拌匀。
起锅热油,倒入混合好的蛋白液,炒嫩盛出。
起锅热油,倒入混合好的蛋黄液,炒熟后加入之前炒好的蛋白混合,拌匀后盛出装盘。
最后,在上面放上适量咸蛋黄碎,撒上适量的姜醋汁(做法:将盐、白糖、姜末、香醋混合拌匀),这样一道美味的赛螃蟹就做好了。
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